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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 01:24

بسم الله الرحمان الرحيم 

  السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

( الوصفة بالعربية هنا )

Ingrédients :

* Jus de 2 tomates

* 1 càs d'huile

* 1 petit oignon ciselé

* 1 verre de riz / 100g

* 1 verre de farine / 100g

*  Coriandre et persil

* Sel - poivre - huile d'argan

* Eau

 

Préparation :

Dans une marmite,disposer l'huile,le jus de tomate,l'oignon,le riz (on peut ajouter des morceaux de viande), ajouter 1 litre d'eau et laisser cuire 15 min .

Mélanger la farine avec 1/4 litre d'eau jusqu'à avoir une pâte liquide et sans grumeaux.

Après les 15 min, ajouter la coriandre et persil .

Ajouter le mélange farine/eau tout en remuant et mouiller avec 1/2 litre d'eau et laisser mijoter 10 min .

A la fin ajouter le sel , le poivre et 1 càc d'huile d'argan .

Servir chaud

 

 

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6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 00:17

بسم الله الرحمان الرحيم

 

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

La recette est tirée du blog de دعاء القلوب Do'aa lkoloub

Lien original ici

( الوصفة بالعربية هنا )

 Ingrédients :

* 4 oeufs

* 170g beurre mou

* 150 ml d'huile

* 200g de sucre

* 100g d'amandes grillées et moulues

* 2 càc d'essence de caramel

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 càc de levure chimique

* Farine selon le mélange / 750g environ

 

Préparation :

Mélanger le beurre,le sucre et le sucre vanillé.

 Ajouter l'huile

Ajouter les 4 oeufs ( j'ai oublié une sur la photo )

Ajouter les amandes et l'essence de caramel .

Finir par ajouter la levure et la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse non collante et mettre au frais 30min .

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie , abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ( ou un sac de congélation ) et découper des formes différentes et enfourner .

Pour celui-ci, badigeonner la moitié des sablés de blanc d'oeufs et parsemer des amandes effilées .

Pour la déco  , coller les sablés carrés de caramel   

Etaler le pourtour de caramel et passer dans des amandes effilées grillées .

Coller avec le caramel

Décorer avec des traits de chococlat  noir fondu

Verser le chocolat fondu dans des moules en plastique, laisser sécher et démouler .

Coller avec du chocolat .

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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 22:11

بسم الله الرحمان الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

( الوصفة بالعربية هنا )

Ingrédients :

* Pâte à pizza ici

* Sauce pizza

* Viande hachée épicée

* 1 oignon  coupé en lamelles

* Fromage râpé

* Olives noires

 

Préparation :

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.Saler et poivrer .

Etaler la pâte et la disposer dans une plaque allant au four et piquer à l'aide d'une fourchette. 

Badigeonner de sauce , ajouter l'oignon , la viande hachée et enfourner à four chaud pendant 15 à 20 min .

Parsemer à la fin le fromage râpé et décorer avec des olives noires .

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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 16:05

بسم الله الرحمان الرحيم

 

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

( الوصفة بالعربية هنا )

Ingrédients :

* 250ml de lait tiède

* 1 oeuf

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 càc de levure chimique

* 1 càc de levure boulangère

* Un peu de sel

* Farine selon le mélange

 

Préparation :

Mettre les ingrédients dans une terrine, ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte légère et collant et bien battre à la main .

Huiler les mains, façonner des boulettes et laisser reposer 15 min.

Huiler les mains,prendre une boulette,former un trou au milieu,l'arrondir en la tournant avec les doigts des deux mains ,la plonger dans l'huile chaude et laisser dorer des deux côtés .

Egoutter sur du papier absorbant puis passer dans du sucre et servir chaud avec du thé marocain et accompagnés de miel de de confiture.

 

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3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 01:50

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

( الوصفة بالعربية هنا )

 Ingrédients :

La pâte :

* 2 petits verres de farine

* 2 petits verres d'eau tiède

* 2 càs de semoule fine

* 2 càs de sucre

* 1 càc de levure chimique

* 1 càc de levure boulangère

* Un peu de sel

 

El echta : (La farce) 

* 1 litre de lait

* 3 càs de vinaigre

* 300 ml de lait

* 2 càs de fécule

* 1 càs de sucre glace (facultatif)

 

Le sirop :

* 2 petits verres de sucre

* 1 petit verre d'eau

* 1 càs de jus de citron

 

 

Préparation :

La pâte :

Mettre les ingrédients  dans un saladier,mélanger puis passer au mixer.

Couvrir et laisser reposer une demi heure .

Faire chauffer une poêle anti-adhésive et verser la pâte en petits tas bien ronds ( pour facilier la tâche, j'ai mis la pâte dans une théière) et laisser cuire d'un seul côté et sur feu doux jusqu'à ce que les trous se forment et le mélange s'évapore puis retirer du feu et mettre sur un linge propre.

El echta :

Porter 1 litre de lait à ébullition .

Retirer du feu puis ajouter le vinaigre et laisser de côté pour quelques minutes .

On va obtenir un lait caillé .

 Verser le contenu dans une passoire et laisser égoutter.

Mélanger les 300 ml de lait avec le sucre et la fécule et mettre sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement .

Ajouter le caillé et remuer à l'aide d'un fouet manuel pendant 5 min puis retirer du feu et laisser refroidir .

Le sirop :

Mettre le sucre et l'eau sur feu doux .

Une fois que le liquide commence à bouillir,ajouter le jus de citron et laisser mijoter 5 à 8 min.

Fermer la crêpe de façon à obtenir un cornet puis remplir de farce (froide) et saupoudrer de pistaches concassées .

Arroser de sirop au moment de servir

 

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Published by Les bons plats de naturelle - dans Crêpes - Beignets
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2 novembre 2014 7 02 /11 /novembre /2014 00:28
بسم الله الرحمان الرحيم
 
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
 
( الوصفة بالعربية هنا )
Ingrédients :

La farce : 

* 2 oignons coupés en dés
* Viande hachée 150g envrion
* 2 càs d'huile
* 1 càs de coriandre et persil
* Sel - poivre - piment doux- piment fort - curcuma
* Olives vertes dénoyautées et coupées en lamelles
 

La pâte :

* 300g de farine de blé
* Sel
* Levure boulangère
* Eau tiède
 

 

Préparation :

La farce :

Faire revenir les oignons dans l'huile

Ajouter la viande hachée, essayer de l'émietter et laisser cuire.

Ajouter les herbes et les épices et remuer, ajouter les olives à la fin et laisser tièdir

La pâte :

Disposer les ingrédients dans une terrine, ajouter l'eau tiède progressivement et bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Couvrir et laisser doubler de volume .

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et découper des cercles.

Disposer dessus une càs de farce ,ramasser les côtés puis abaisser légèrement et laisser reposer quelques minutes .

Chauffer une poêle et y poser les mkhamers.

Une fois sèches et avant qu'ils prennent une couleur dorée,retourner les mkhamers et laisser cuire puis retourner et laisser cuire de l'autre côté .

 

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Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
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1 novembre 2014 6 01 /11 /novembre /2014 23:57
بسم الله الرحمان الرحيم

 

    السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
 
( الوصفة بالعربية هنا )

Ingrédients : 

* 250g d'amandes pochées et mondées

* 100g de sucre

* 2 càs d'eau de fleur d'oranger

* 2 càs de beurre fondu

* 1 càc de cannelle

* 1/2 càc de gomme arabique

* Feuilles de pastilla

* Du miel 

 

Préparation :

Mixer les amandes

Ajouter le sucre et mixer une deuxième fois .

Verser dans un saladier et ajouter le beurre,l'eau de fleur d'oranger,la cannelle, la gomme arabique et mélanger .

Découper les feuilles de pastilla en larges lanières puis disposer une boule de farce sur le bord,l'abaisser légèrement et plier en forme de triangle .

Coller le bout de la lanière avec un mélange d'eau et de farine .

Faire frire les briouates dans un bain d'huile chaud et égoutter .

Plonger dans du miel tiède pour quelques minutes, égoutter et parsemer d'amandes frites et concassées .

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6 septembre 2014 6 06 /09 /septembre /2014 00:00
بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

2014-05-10 18.35.58

2014-05-10 18.37.49

2014-05-10 18.37.06

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

6 بيضات
150 غ سكر ناعم
150 غ دقيق
كيس سكر ڤانيليا
كيس خميرة الحلويات (بيكينغ باودر) /8غ
قبصة ملح

كريمة الڭاناش

200 مل كريمة الخفق
250 غ شوكولا سوداء 
50 غ زبدة لينة
Ingrédients :
* 6 oeufs
* 150 g de sucre glace
* 150 g de farine
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 sachet de levure chimique / 8g
* 1 pincée de sel

Crème ganache :
* 200 ml crème liquide
* 250 g chocolat noir
* 50 g beurre mou

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
نفصل أصفر البيض عن الأبيض ثم نخفق الأبيض جيدا مع قبصة ملح حتى يصير مثل الثلج
Préparation :

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et battre les blancs en neige avec une pincée de sel .

2014-05-10 15.43.482014-05-10 15.51.29

نخفق أصفر البيض مع السكر الناعم و الڤانيليا حتى يبيض الخليط

Battre les jaunes avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2014-05-10 15.55.052014-05-10 16.02.20

نضيف أبيض البيض المخفوق شيئا فشيئا و نخلط برفق بواسطة ملعقة خشبية

Ajouter les blancs en neige petit à petit et mélanger doucement à l'aide d'une spatule en bois .

2014-05-10 16.04.42

أخيرا نضيف الدقيق و الخميرة تدريجيا و نخلط

Finir par incorporer la farine et la levure petit à petit en mélangeant.

2014-05-10 16.09.08

نفرغ الخليط في صفيحة فرن (مقاس الصفيحة 35 على 36 سم) مغلفة بورق الخبز و ندخلها لفرن ساخن على درجة 170° لمدة 8 إلى 10 دقيقة

Verser le mélange sur une plaque à four (35 sur 36 cm) recouverte du papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 8 à 10 min.

2014-05-10 16.14.382014-05-10 16.17.08

فور إخراجه من الفرن نلف البسكوي في منديل مطبخ مبلل بالماء و نتركه جانبا حتى يبرد
A la sortie du four, rouler le biscuit dans un torchon humide et laisser refroidir.
2014-05-10 16.33.522014-05-10 17.03.09
لتحضير الكريمة ، نضع مقدار الكريمة السائلة على النار حتى الغليان
Pour préparer la crème, faire bouillir la crème liquide .
2014-04-24 14.23.45
نزيلها من على النار ثم نضيف الشوكولا و نحرك حتى تذوب
Retirer du feu puis ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu
2014-04-24 14.27.33
نضيف في الأخير الزبدة و نخلط لتذوب ثم نترك الكريمة جانبا حتى تبرد و تتماسك
Ajouter le beurre et remuer.Laisser la crème refroidir .
2014-04-24 14.33.012014-04-24 14.35.36
نفتح البسكوي ونسقيه بشراب (سيرو) حسب الذوق ثم يدهن بطبقة من الكريمة المحضرة و نلفه و يغطى بالكريمة المتبقية
Dérouler le biscuit ,l'arroser d'un sirop de votre choix. Etaler la crème ganache , le rouler à nouveau et garnir l'extérieur du reste de la crème.
2014-05-10 17.11.262014-05-10 18.00.46
نزين بكريمة مخفوقة أو حسب الذوق
Décorer avec de la chantilly ou selon votre goût .
2014-05-10 18.36.322014-05-10 18.35.542014-05-10 18.36.40


  
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Published by naturellekitchen - dans Gâteaux - Cakes - Tartes
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28 avril 2014 1 28 /04 /avril /2014 13:20

 بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

الوصفة مأخوذة من صديقتي خديجة - ناني73

C'est une recette de mon amie Khadija "Nany73"

2014-04-07 21.18.30

2014-04-07 21.19.52

2014-04-07 21.19.41

المـــــــــقـــــــــــــاديــــــــــــــر
لحم مفروم 150غ تقريبا
حبة بطاطا مسلوقة
حبة بطاطا مقطعة دوائر
حبة بصل صغيرة مبشورة
كزبرة و بقدونس
ملح - فلفل أسود - فلفل أحمر - قرفة
عصير 2 حبة طماطم
ملعقة صغيرة مركز الطماطم
ملعقة كبيرة زيت الزيتون

Ingrédients :

* Viande hachée 150g environ

* 1 pomme de terre pochée

* 1 pomme de terre coupée en rondelles

* 1 petit oignon ciselé

* Coriandre et persil

* Sel - poivre - piment doux - cannelle

* Jus de 2 tomates

* 1 càc de concentré de tomate

* 1 càs d'huile d'olive

الــــــــطــــــــــريــــــــــقــــــــة
في إناء نخلط اللحم المفروم مع البطاطا المسلوقة و البصل و الكزبرة و البقدونس و التوابل و نشكل منها كويرات

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la viande,la pomme de terre pochée,l'oignon,les herbes et les épices et façonner des boulettes .

2014-04-07 19.51.18

في صينية فرن نضع دوائرالبطاطا ونرش الملح و الفلفل الأسود ثم نخلط الطماطم المركزة مع عصير الطماطم وملعقة الزيت و نفرغ القليل منها على البطاطا

Dans un moule à gratin disposer les rondelles de pommes de terre,saler et poivrer.Mélanger le concentré de tomate avec le jus de tomate et l'huile et verser un peu sur les pommes de terre.

2014-04-07 20.08.36

نرص الكرات فوق البطاطا ونزين بشرائح طماطم ثم نفرغ بقية الصلصة وتخبز في فرن ساخن حتى يتبخر الماء

Poser les boulettes sur les pommes de terre,décorer avec des lamelles de tomates puis verser dessus le reste de la sauce et mettre au four jusqu'à évaporation du liquide .

2014-04-07 20.22.27

2014-04-07 20.24.36

يقدم ساخنا

Servir chaud .

2014-04-07 21.20.57

2014-04-07 21.20.18-copie-1

2014-04-07 21.20.48

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22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 10:59

بسم الله الرحمان الرحيم

 

  السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

2014-04-12 12.17.31

2014-04-12-12.16.15-copie-1.jpg

2014-04-12 12.13.38

المـــــــــقـــــــــــــاديــــــــــــــر
28 حبة من بسكويت الأوريو
80 إلى 100 غ زبدة مذابة
250 غ جبن طري
350 مل كريمة سائلة
50 غ سكر
2 أكياس سكر ڤانيليا
8 غ جيلاتين بودرة
ملعقتان كبيرتان أوريو مطحون

Ingrédients :

* 28 Oreo

* 80g à 100 g beurre fondu

* 250 g de fromage frais

* 350 ml de crème liquide

* 50 g de sucre

* 2 sachets de sucre vanillé

* 8 g de gélatine en poudre

* 2 càs d'Oreo moulu

الــــــــطــــــــــريــــــــــقــــــــة
نفصل حبات الأوريو عن بعض و نزيل الحشوة ونحتفظ بها جانبا ثم يطحن البسكويت

Préparation :

Séparer les Oreo en deux,retirer la crème, garder-la de côté puis mixer les biscuits .

2014-04-11 20.00.21

نضيف الزبدة ونفرك جيدا ثم نرص الخليط في قالب التشيز كيك (أو داخل إطار) و ندخله للثلاجة

Ajouter le beurre et mélanger puis verser dans un moule à cheesecake (ou dans un cadre),bien entasser et réserver au frais .

2014-04-11 20.07.07

2014-04-11 20.11.47

في إناء نضع الجبن و حشوة البسكويت المحتفظ بها و نخلط بشوكة ثم نخفق بالخفاقة الكهربائية

Dans un saladier,mettre le fromage et la crème des biscuits réservée ,mélanger à l'aide d'une fourchette puis battre avec un batteur éléctrique .

2014-04-11 21.01.23

نضيف السكر و السكر ڤانيليا و نواصل الخفق

Ajouter le sucre et le sucre vanillé et continuer à battre .

2014-04-11 21.13.58

نضيف الكريمة ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط كثيف

Ajouter la crème et continuer à battre jusqu'à obtenir un mélange épais .

2014-04-11 21.18.28

نسخن مقدار الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يذوب ثم يضاف للخليط

Faire chauffer 2 càs d'eau avec la gélatine et verser sur le mélange .

2014-04-11 21.24.00

في الأخير نضيف البسكويت المطحون و نخلط بسباتولا

Finir par ajouter les biscuits moulus et mélanger avec une spatule .

2014-04-11 21.25.32

2014-04-11 21.26.45

نفرغ الخليط فوق طبقة البسكويت و يغطى بالبلاستيك الغذائي و يوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل

Verser la préparation sur la base de biscuit,couvrir du film alimentaire et mettre au frais pendant 6heures au minimum.

2014-04-11 21.27.48

2014-04-11 21.34.21

يزين حسب الذوق

Décorer à votre guise .

2014-04-12 12.17.34

2014-04-12-12.16.29-copie-1.jpg

2014-04-12 12.24.36

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