recettes ramadanesques - Les bons plats de naturelle

16 mai 2016 1 16 /05 /mai /2016 19:26

حلويات رمضان : رغيفات معسلين و معمرين باللوز

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

رغيفات معسلين و معمرين باللوز

المقادير :

للعجين نحتاج:

*250 غ دقيق أبيض

*ملعقة كبيرة زنجﻻن (سمسم) محمص و مطحون

*ملعقة صغيرة خميرة الحلويات

*قبصة مسكة حرة (مستكة)

*نصف ملعقة صغيرة ملح

*ملعقة كبيرة زبدة مذابة

*قليل من زعفران شعرة نضعه في ملعقة كبيرة ماء زهر

*ماء بارد للعجن

للحشوة نحتاج :

*كأس صغير لوز مسلوق ومقشر (تقريبا 80غ)

*ملعقة كبيرة سكر

*رشة مسكة حرة

*رشة قرفة

*ملعقة صغيرة ماء زهر

*ملعقة صغيرة زبدة مذابة

طريقة تحضير الوصفة تجدونها على الفيديو التالي

المقادير :

للعجين نحتاج:

*250 غ دقيق أبيض

*ملعقة كبيرة زنجﻻن (سمسم) محمص و مطحون

*ملعقة صغيرة خميرة الحلويات

*قبصة مسكة حرة (مستكة)

*نصف ملعقة صغيرة ملح

*ملعقة كبيرة زبدة مذابة

*قليل من زعفران شعرة نضعه في ملعقة كبيرة ماء زهر

*ماء بارد للعجن

للحشوة نحتاج :

*كأس صغير لوز مسلوق ومقشر (تقريبا 80غ)

*ملعقة كبيرة سكر

*رشة مسكة حرة

*رشة قرفة

*ملعقة صغيرة ماء زهر

*ملعقة صغيرة زبدة مذابة

الطريقة موضحة في الفيديو التالي :

Partager cet article

Repost0

Published by Les bons plats de naturelle - dans Recettes ramadanesques
commenter cet article …

1 novembre 2014 6 01 /11 /novembre /2014 23:57

Briouates aux amandes

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

( الوصفة بالعربية هنا )

Ingrédients :

* 250g d'amandes pochées et mondées

* 100g de sucre

* 2 càs d'eau de fleur d'oranger

* 2 càs de beurre fondu

* 1 càc de cannelle

* 1/2 càc de gomme arabique

* Feuilles de pastilla

* Du miel

Préparation :

Mixer les amandes

Ajouter le sucre et mixer une deuxième fois .

Verser dans un saladier et ajouter le beurre,l'eau de fleur d'oranger,la cannelle, la gomme arabique et mélanger .

Découper les feuilles de pastilla en larges lanières puis disposer une boule de farce sur le bord,l'abaisser légèrement et plier en forme de triangle .

Coller le bout de la lanière avec un mélange d'eau et de farine .

Faire frire les briouates dans un bain d'huile chaud et égoutter .

Plonger dans du miel tiède pour quelques minutes, égoutter et parsemer d'amandes frites et concassées .

Partager cet article

Repost0

Published by Les bons plats de naturelle - dans Recettes ramadanesques
commenter cet article …

6 juillet 2013 6 06 /07 /juillet /2013 01:31

Gâteau langue d'oiseau (lessan tair ) حلوى لسان الطير

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

1/2 كلغ دقيق
125 غ زبدة مذابة
قليل من الملح
ماء لجمع العجين

Ingrédients :

* 1/2 kg de farine

* 125 g de beurre fondu

* Un peu de sel

* De l'eau pour ramasser la pâte

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
في إناء نضع الدقيق و الملح والزبدة و نخلط جيدا

Préparation :

Dans une jatte, mettre la farine,le sel, le beurre et mélanger .

نضيف الماء الكافي و نعجن جيدا حتى نحصل على عجين لين

Ajouter l'eau suffisant et bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.

نشكل كويرات و نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة

Façonner des boulettes et laisser reposer 15 min .

على طاولة عمل مرشوشة بالطحين نمدد كل كرة حتى تصبح رقيقة

Sur un plan de travail fariné, étaler finement chaque boule .

نمررها في مقلاة ساخنة لمدة ثانية لكل جهة فقط ليجف العجين يجب ألا تتحمر ونغطيها بمنديل

Passer dans une poêle une seconde pour chaque côté juste pour que la pâte sèche et couvrir avec un linge propre.

نلفها دون أن نشد و تلصق الحاشية بخليط الماء و الدقيق

Rouler sans serrer et coller les extrémités avec un mélange d'eau et farine .

تقطع بشكل مائل ونقليها في الزيت ثم ترمى في عسل دافئ (وصفة العسل هنا) لبضع دقائق

Couper diagonalement, faire frire dans un bain d'huile chaud et tremper dans du miel tiède (recette du miel ici) pour quelques minutes .

تقطر و تزين بلوز مقلي و مجروش

Egoutter et parsemer d'amandes frites et concassées .

Partager cet article

Repost0

Published by Les bons plats de naturelle - dans Recettes ramadanesques
commenter cet article …

5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 02:50

Bouchnikha حلوى بشنيخة

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
250 غ زبدة مارڭارين مذابة
250 مل ماء زهر
250 مل حليب
قبصة ملح
دقيق حسب الخليط

Ingrédients :

* 250 g beurre margarine fondu

* 250 ml d'eau de fleur d'oranger

* 250 ml de lait

* 1 pincée de sel

* Farine selon le mélange

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
في إناء نخلط الزبدة و الحليب وماء الزهر

Préparation :

Dans un récipient,mélanger le beurre , le lait et l'eau de fleur d'oranger .

نضيف الدقيق الكافي لجمع العجين (نحرص على تركها قاسية بعض الشيء) ثم نشكل منه كويرات

Ajouter la farine suffisante pour ramasser la pâte (veillez à la laisser un peu ferme) et diviser en boules .

بواسطة شوبك (مدلك) نمدد كل كرة قليلا ثم نمررها في آلة العجين (يجب أن تكون رقيقة

A l'aide d'un rouleau à patisserie , étaler légèrement chaque boule puis passer dans la machine à pâte (il faut qu'elle soit fine) .

نرشها جيدا بالدقيق ثم نمررها في الجهة الخاصة بتحضير السباڭيتي للحصول على أشرطة رفيعة

Fariner et passer dans le côté spaghetti pour avoir des bandes fines.

نجمع مجموعة من الأشرطة ونضغط بالأصبعين ثم نقطع بالسكين كما هو موضح على الصورة

Prendre un nombre de bandes et pincer avec deux doigts puis découper à l'aide d'un couteau comme montre la photo .

نقليها في زيت ساخن ثم ترمى في عسل دافئ (وصفة العسل هنا) لبضع دقائق

Faire frire puis tremper dans du miel (recette du miel ici) tiède pour quelques minutes.

تقطر و تزين بلوز مقلي مجروش

Egoutter et parsemer d'amandes frites et concassées .

Partager cet article

Repost0

Published by Les bons plats de naturelle - dans Recettes ramadanesques
commenter cet article …

3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 02:24

Miel maison / عسل منزلــــــي

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

أقدم لكم اليوم وصفة العسل المنزلي ، عنصر ضروري جدا في تحضير

الحلويات المغربية الخاصة بشهر رمضان المبارك

Je vous présente aujourd'hui la recette du miel maison;élément indispensable pour préparer les gâteaux marocains spécial Ramadan .

DSCN3750

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

2 كيلو سكر

2 لتر ماء

ربع لتر ماء زهر

ليمونة حامضة

Ingrédients :

* 2 Kg de sucre

* 2 L d'eau

* 1/2 L d'eau de fleur d'oranger

* 1 citron

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

في طنجرة ضغط نضع السكر و الماء ،تغلق وتترك على نار متوسطة

بعد سماع الصفير نعد 30 دقيقة ثم نزيلها من على النار و ندعها تبرد

Préparation :

Dans une cocotte minute,disposer le sucre et l'eau .Fermer et laisser sur feu moyen.

Dès qu'elle commence à siffler,compter 30 min puis retirer du feu et laisser refroidir .

نضيف ماء الزهر و الليمون الحامض مقطع إلى نصفين ، نعيد الطنجرة إلى نارهادئة لمدة 30 دقيقة أخرى بعد سماع الصفير ويصبح العسل جاهزا

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le citron coupé en deux

puis remettre sur feu moyen et compter 30 min dès que la

cocotte siffle et voilà c'est prêt !

Partager cet article

Repost0

Published by Les bons plats de naturelle - dans Recettes ramadanesques
commenter cet article …

1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 01:37

Sellou / Sefouf - سلو / السفوف

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

800 غ من الدقيق
250 غ زنجلان (سمسم) محمص و مطحون
500 غ لوز مسلوق و مقشر و مقلي ومطحون
40 سل زبدة مذابة
150 غ سكر ناعم
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة حبة حلاوة مطحونة ( الشمر )
3 ملاعق كبيرة عسل
4 ملاعق كبيرة ماء زهر

Ingrédients :

* 800 g de farine

* 250 g de graines de sésame grillées et moulues

* 500 g d'amandes pochées mondées frites et moulues

* 40 cl de beurre fondu

* 150 g de sucre glace

* 1 càs de cannelle

* 1 càs de fenouil moulue

* 3 càs de miel

* 4 càs d'eau de fleurs d'oranger

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

في مقلاة نحمر الدقيق و نغربله
في إناء نضع العناصر كلها عدا الزبدة و العسل ونخلط

Préparation :

Dans une poêle torréfier la farine jusqu'à ce qu'elle devienne dorée puis tamiser .

Dans un récepient, disposer tout les ingrédients sauf le beurre et le miel et mélanger

نضيف الزبدة و نمزج

Ajouter le beurre et mélanger

و العسل

Et le miel

نضع الخليط في طبق التقديم على شكل هرم ثم نرشه بمسحوق السكر و نزين بلوز مقلي

Disposer le mélange dans une assiette sous forme de pyramide, saupoudrer de sucre glace et décorer avec des amandes frites.

Partager cet article

Repost0

Published by **naturelle** - dans Recettes ramadanesques
commenter cet article …

27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 00:22

Briouates aux cacahuètes et graines de sésame / بريوات بالسمسم (الزنجلان) و الفول السوداني (الكاوكاو)

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

2014-06-16+18.53.08 2014-06-16+18.54.07 المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

زبدية (زلافة) من الفول السوداني (كاوكاو) محمص ومقشر و مجروش
زبدية من السمسم (زنجلان) محمص و مجروش
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زبدة

أوراق بسطيلة
عسل

Ingrédients :

* 1 bol de cacahuètes grillées,mondées et concassées

* 1 bol de graines de sésame grillées et concassées

* 1 oeuf

* 3 càs de sucre glace

* 2 càs d'eau de fleur d'oranger

* 1 càc de cannelle

* 1 càs de beurre

* Feuilles de pastilla

* Du miel

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة