Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
9 juin 2016 4 09 /06 /juin /2016 16:00



بسم الله الرحمان الرحيم


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


 

بطبوط معمر بحشوة باردة و لذيذة 


طريقة تحضير الوصفة تجدونها على الفيديو التالي

 

 

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
30 mars 2016 3 30 /03 /mars /2016 21:43


بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 


المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

العجين :


250غ دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة سكر
ملح ء فلفل أسود
حليب دافئ للعجن


الحشوة :

150غ لحم مفروم
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
فلفل أخضر و أحمر و أصفر مقطع مكعبات صغيرة
حبة جزر مبشورة
2 طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس مفرومين
ملح ء فلفل أسود ء فلفل أحمر حلو ء فلفل أحمر حار ء كركم (خرقوم)
جبن مبشور


الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

العجين :


نخلط المكونات بإضافة الحليب و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ، ندهنها بقليل من الزيت و نتركها تختمر لمدة ساعة.

 


الحشوة :

في مقلاة ، نضع البصل مع الزيت ونحرك حتى يذبل.
نضيف الفلافل و الجزر ونقلب لبضع دقائق.
نضيف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه، و في الأخير نضيف الطماطم و التوابل و نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج و تتبخر السوائل ثم يترك جانبا ليبرد .

 


بعد أن يتخمر العجين نقسمه إلى كرتين على أن تكون كرة أكبر من الثانية .
نمدد الكرة الكبيرة على سطح مرشوش بالطحين ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت أو مغلفة بورق الخبز ، نوزع الحشوة فوقها ثم ترش بالجبن، نمدد الكرة الثانية و نغطي بها الحشوة ثم نثني الجوانب .. نثقبها بالشوكة و ندهنها بأصفر بيض مخلوط بقطرات من الخل و نرش حبات السمسم والبركة و نخبزها في فرن ساخن.

 

 

 

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 21:37


بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

 

 

 


المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

الحشوة :


لحم مفروم تقريبا 150غ
بصلة مفرومة
حبة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة و مسلوقة
ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس
ملعقتان كبيرتان زيت
ملح- فلفل أسود - فلفل أحمر حلو - فلفل أحمر حار - كركم (خرقوم)

العجين :

300غ طحين
ملعقة صغيرة ملح
ماء للعجن

 


الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

الحشوة :


1 في مقلاة نضع البصل والزيت و نتركه لبضع دقائق حتى يذبل
2 نضيف اللحم المفروم
3 نضيف الكزبرة و البقدونس و التوابل
4 في الأخير نضيف مكعبات البطاطا و نترك الحشوة جانبا لتبرد.

 


العجين :

نخلط الطحين مع الملح و نضيف الماء تدريجيا و نعجن جيدا حتى نحصل على عجين لينة نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ، بعد ذلك نشكلها على شكل كرات و نتركها ترتاح مرة أخرى لبضع دقائق.

 

 

على سطح مدهون بالزيت نبسط كرة العجين مع دهنها بالزيت حتى تصبح رقيقة و شفافة ، نضع قليلا من الحشوة على طرف العجين و نلفه لنحصل على رول ثم يلف حول نفسه بشكل حلزوني .

 

 

توضع في صينية مغلفة بورق الخبز و تدهن بصفار بيضة مخلوط مع قطرات من الخل وتخبز في فرن ساخن حتى تتحمر .

 

 

 

 

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 20:23

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 


المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر :

العجين :


300غ طحين
40غ سكر
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
قليل من الملح
3 بيضات
3 ملاعق كبيرة حليب دافئ
120غ زبدة بحرارة الغرفة
حبيبات شوكولا

الكريــــــــــــــم باتيسييــــــــــــــــــر(الكاسترد) :

ربع لتر حليب
بيضة
كيس سكر ڤانيليا
ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة زبدة


الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة :

العجين :


في وعاء العجن ، نخلط الطحين مع الخميرة و السكر و الملح

 

نضيف البيض و الحليب و نخلط.

  بعد ان يتجمع العجين نضيف قطع الزبدة ثم نعجن جيدا حتى تذوب الزبدة وسط العجين. سنحصل على عجين خفيف و ملتصق بالأيدي. نغطيه و نتركه يختمر مدة ساعتين.

 

 

 


لتحضير الكريم باتيسيير :

نغلى الحليب...نمزج البيضة مع السكر و الڤانيليا و النشا ثم نضيف الحليب المغلي و نحرك جيدا. نفرغ الخليط في قدر ونتركه على نار هادئة مع التحريك حتى يتختر و نحصل على كريما،نضيف الزبدة في الأخير ونحرك و نضع الخليط في الثلاجة .
  

بعد مرور ساعتين ،نمدد العجين على سطح مرشوش بالطحين و نحاول إعطاءه شكل مستطيل (ﻻ ننسى رش الطحين في كل مرة تفاديا ﻻلتصاق العجين ﻻنه خفيف جدا) ، نضع الكريمة على نصف المستطيل و نرش حبيبات الشوكولا 

تغطى بالنصف الثاني من العجين و نمرر فوقه الشوبك ( المدلك) برفق للحصول على سطح مستو.

نقطع مستطيلات نرصها في صفيحة فرن مغلفة بورق الخبز ثم تغطى و تترك لتختمر لمدة ساعتين.

 

تدهن المستطيلات باصفر بيض مخلوط بقطرات من الخل و تخبز في فرن متوسط الحرارة.

بعد اخراجها من الفرن تدهن بمربى المشمش و تزين حسب الذوق.

 

 

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
18 mars 2016 5 18 /03 /mars /2016 16:24


بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 


المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر :

350غ صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة
بصلة صغيرة مفرومة
1 ياغورت طبيعي ( زبادي )
ملعقة كبيرة عصير الحامض
برش (قشرة) حامضة
ملعقة كبيرة خل
ملعقتان كبيرتان زيت
ثوم مفروم
ملح - فلفل أسود - بهارات الشاورما - زنجبيل - فلفل أحمر حلو (تحميرة) - كركم (خرقوم)
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات


العجين :

250غ دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ملح
ماء دافئ


الصلصة المرافقة :

ياغورت طبيعي (زبادي)
مايونيز
قليل من الثوم المفروم

 


الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة :

في وعاء نضع شرائح الدجاج مع البصل والزبادي و باقي العناصر وتقلب جيدا ، نغطي الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

في مقلاة ، نضع قليلا من الزيت ثم نضع الدجاج مع التتبيلة ونتركه حتى ينضج و ينشف ماؤه ،وقبل الإستواء الكامل نضيف مكعبات الفلفل و الطماطم و نقلب حتى تنضج .

  لإضفاء طعم الشوي نضع قطعة فحم مشتعلة في إناء أو في قصدير (ورق ألومينيوم) و نضعها داخل المقلاة ثم نصب عليها قطرات من الزيت و نغطيها بسرعة و نتركها لبضع دقائق.


العجين :

نضع المقادير في إناء ثم نخلط مع إضافة الماء و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة رطبة و لينة ، نغطيها و نتركها تختمر لمدة ساعة.

 

  نقطعها إلى كويرات و على سطح مرشوش بالطحين تفرد كل كرة حتى تصبح رقيقة وتترك لترتاح 5 إلى 10 دقائق .

 

نسخن مقلاة غير لاصقة ثم نضع فيها قرص العجين و بمجرد أن تتماسك نقلبها و نتركها تنضج ثم نقلبها لتنضج من الجهة الأخرى و يغطى الخبز حتى يبقى محافظا على طراوته.

يدهن الخبز بالصلصة ، نضع قليلا من الخس (يمكن وضع إضافات أخرى حسب الذوق كالخيار المخلل أو البصل ..إلخ) و فوقه قطع الدجاج و نفرغ قليلا من الصلصة ثم يلف و يدهن بزيت الزيتون و يسخن في شواية أو مقلاة و يقدم مع الصلصة و بطاطس مقلية.

 

 

 

 

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 16:17


بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 


المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

250 غ سميدة رقيقة ( ناعم)
3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
ملعقة كبيرة سكر
قليل من ملح
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ماء دافئ
  


الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

في إناء نضع السميد و الزبدة و السكر و الملح و نوعي الخميرة و نبسس الخليط جيدا ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ مع الخلط حتى نحصل على عجين رخو (لا حاجة لدلك العجين) ، نغطيه و نتركه يرتاح ربع ساعة.

 

نأخذ كرة من العجين ونبسطها قليلا على سطح مرشوش بالسميد الناعم أو نقوم بوضعها في قالب دائري مرشوش بالسميد كما هو موضح في الصورة و نقلبها في مقلاة غير لاصقة ساخنة و نتركها على نار هادئة لتتحمر من الجهتين .

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
14 mars 2016 1 14 /03 /mars /2016 16:09

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 


المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر

الحشوة :


350غ صدر دجاج مقطع مكعبات
2 حبة بصل مقعطة مكعبات
1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة كزبرة و مقدونس
ملح / فلفل أسود / فلفل أحمر / فلفل أحمر حار/ كركم (خرقوم)


العجين :

300 غ دقيق القمح
ملح
خميرة الخبز
ماء دافئ

 


الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة

الحشوة :


في مقلاة نضع البصل و الفلفل الأخضر و قطع الدجاج و الزيت و نترك الكل على نار هادئة حتي ينضج.

نضيف التوابل و الكزبرة و البقدونس و نقلب ثم نترك الخليط جانبا ليبرد.


العجين :

نضع المقادير في وعاء العجن، نضيف الماء الدافئ تدريجيا و تعجن العجينة جيدا حتى تصبح لينة ، تغطى و تترك حتى تختمر.

على طاولة عمل مرشوشة بالدقيق نسرح العجين و نقطعه إلى دوائر.
نضع ملعقة كبيرة من الحشوة وسط كل دائرة ثم نجمع الجوانب للحصول على كرة و نعاود فردها بالشوبك (المدلك) ونتركها ترتاح قليلا.

نسخن مقلاة غير لاصقة ثم نضع فيها أقراص العجين و بمجرد أن تتماسك وقبل أن تتحمر نقلبها و نتركها تنضج ثم نقلبها لتنضج من الجهة الأخرى و تقدم دافئة .

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
11 mars 2016 5 11 /03 /mars /2016 16:03


بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 


المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر:

العجين :


250 غ دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
قليل من الملح
حليب دافئ للعجن
 

الحشوة :

جبن أبيض طري
جبن الإيدام
جبن موتزاريلا

 


الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

 

  العجين :


نضع المقادر في إناء ، نخلط مع إضافة الحليب و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة رطبة و لينة ،ندهنها بقليل من الزيت نغطيها و نتركها تختمر ساعة.
  

الحشوة :

 

نمزج العناصر مع بعض و نتركها جانبا.

 


نشكل من العجين كويرات ، نمدد كل كرة قليلا بواسطة شوبك (مدلك) و نضع مقدارا من الحشوة في الوسط ونطوي الطرفين كما في الصور لتشكيل قوارب.

توضع القوارب على صفيحة فرن مغلفة بورق الخبز و ندهن العجين بأصفر بيضة مخلوط بقطرات من الخل تخبز في فرن ساخن 

 

وبمجرد إخراجها من الفرن نسقيها بالعسل و تقدم دافئة .

 

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 15:50


بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
 


المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

العجين :


2 زلافة (زبدية) دقيق أبيض
1 زلافة دقيق الفينو (فرخة)
ملح
ماء بارد للعجن


الحشوة :

كفتة
بصل مفروم ناعم
كزبرة و بقدونس
ملح - فلفل أسود - فلفل أحمر حار - قرفة


الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :
  


العجين :

في وعاء العجن ، نضع نوعي الدقيق ثم نضيف الماء تدريجيا و ندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين .
نشكل كويرات من العجين ثم نغطيها و نتركها ترتاح ربع ساعة.

 

الحشوة :

  

نخلط عناصر الحشوة و نشكل منها كويرات.

 

 فوق سطح مدهون نبسط كرة العجين .ندهنها بخليط من الزبدة المذابة و الزيت ، نضع كرة من الحشوة في الوسط و نبسطها قليلا ثم نطوي الجوانب الأربع للحصول على شكل مربع كما هو موضح على الصور .

نبسط المربع ثم نضعه في مقلاة (غير لاصقة) ساخنة .

بمجرد أن يتماسك المربع قليلا و ينشف و قبل أن يتحمر نقلبه ليتحمر من الجهة الأخرى ثم نقلبه و نتركه يتحمر من الجهة الثانية و يقدم دافئا .

 

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 16:33

بسم الله الرحمن الرحيم

 


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

 

( الوصفة بالعربية هنا )

 

Ingrédients :

La pâte : ici

La farce :

* Blanc de poulet coupé en petits dès

* Poivrons vert,rouge et jaune coupés en petits dès

* Oignon ciselé

* Huile

* Coriandre et persil

* Sel - poivre - piment doux - piment fort - curcuma

 

Préparation :

Dans une poêle, disposer les ingrédients de la farce et laisser cuire sur feu doux .

Une fois la pâte levée, l'abaisser sur un plan de travail fariné et couper des cercles ; y disposer une càs de farce puis rouler et souder les extrémités pour ne pas faire sortir la farce .

Disposer les petits pains sur une plaque et laisser reposer 20 min.

Badigeonner de jaune d'oeuf avec un peu de vinaigre,parsemer de graines de sésames et enfourner .

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article

Présentation

  • : Les bons plats de naturelle
  • Les bons plats de naturelle
  • : هاوية للطبخ وحبيت نشارككم بأطباقي المتواضعة وإن شاء الله تنال استحسانكم
  • Contact

Recherche

Vos réalisations

 

Si vous testez une de mes recettes envoyez-moi vos photos sur l'adresse suivante:

naturellekitchen@yahoo.fr

 

 

 





>

Texte Libre