بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير

العجينة : هنـــــــــــــــا

الطريقة

ندهن اليدين بالزيت و نشكل كرات صغيرة نرصها في قالب مدهون بالزبدة ونتركها نختمر لمدة ساعة

Ingrédients :

La pâte : ici

Préparation :

Huiler les mains, former des petites boules et les placer dans un moule beurré et laisser lever 1h .

ندهنها بصفار بيضة مخلوط بقليل من قهوة سريعة الذوبان و نخبزها في فرن ساخن

Badigeonner d'un jaune oeuf+un peu de café soluble et enfourner à four chaud .

تزين حسب الذوق

Décorer selon votre goût

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

3 صفار البيض
25 سل عصير برتقال
بشر برتقال
80 غ سكر
ملعقة صغيرة نشا
20 سل قشدة طرية
ملعقتين كبيرتين سكر ناعم
أصابع البسكويت

Ingrédients :

* 3 jaunes d'oeufs

* 25 cl de jus d'orange

* Zeste d'orange

* 80 g de sucre

* 1 càc de fécule

* 20 cl de crème fraîche

* 2 càs de sucre glace

* Biscuits à la cuillère

الطريقة
نضع عصير البرتقال على النار حتى الغليان

Préparation :

Faire bouillir le jus d'orange

نخفق صفار البيض و السكر و النشا جيدا

Bien battre les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule .

نضيف عصير البرتقال مع الخلط المستمر

Ajouter le jus d'orange tout en mélangeant

نضع الخليط على النار و نحرك بملعقة خشبية دون توقف

Mettre l'appareil sur le feu et mélanger sans arrêt à l'aide d'une spatule en bois .

عندما تغطى الكريمة الملعقة نزيلها من على النار و نضيف بشر البرتقال و نتركها جانبا حتى تبرد

Une fois la crème nappe la spatule ,la retirer du feu et ajouter le zeste d'orange et laisser refroidir .

نخفق القشدة مع السكر حتى تصبح شانتيي ونخلطها بكريمة الليمون (كريمة إنجليزية)و ندخلها للثلاجة

Monter la crème fraîche avec le sucre en chantilly, la mélanger avec le crème à l'orange (crème anglaise) et mettre au frais .

نغطي القالب بالبلاستيك الغذائي، نغمس أصابع البسكويت في عصير البرتقال و نرصها على جوانب و قعر القالب

Tapisser le moule avec du film alimentaire, tremper les biscuits dans le jus d'orange et les placer sur le contour et le fond du moule .

نفرغ نصف كمية الكريمة المحضرة

Verser la moitié de la crème préparée

نغطيها بالبسكويت المغموس في عصير البرتقال و نفرغ الكريمة المتبقية

Couvrir de biscuits trempés dans de jus d'orange et verser le reste de la crème.

نضع طبقة أخيرة من البسكويت ونغطيها بالبلاستيك الغذائي و ندخلها للمجمد لمدة 6 ساعات

Ajouter une dernière couche de biscuits, couvrir de film alimentaire et mettre au congélateur pendant 6 heures .

قبل التقديم نقلبها في الصحن و تزين حسب الذوق

Démouler au moment de servir et décorer selon votre guise .

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

قطع دجاج
بطاطا مقشرة و مقطعة دوائر
بصل مقطع شرائح

الشرمولة

بصلة صغيرة مفرومة
ملح / فلفل أسود / قرفة
فلفل أحمر / هريسة / ملون غذائي
توابل الدجاج
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
ملعقتان كبيرتان عصير الحامض
ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس مفرومين

Ingrédients :

* Morceaux de poulet

* Pommes de terre épluchées et coupées en rondelles

* Oignons émincés

La marinade :

* 1 petit oignon haché

* Sel / poivre / cannelle

* Piment doux / harissa / colorant alimentaire

* Les épices de poulet

* 2 càs d'huile de table

* 2 càs de jus de citron

* 1 càs de coriandre et persil ciselés

الطريقة

في إناء نضع مقادير الشرمولة و نضيف قطع الدجاج ، نخلط جيدا و يترك جانبا لمدة ساعة على الأقل

Préparation :

Dans una saladier, disposer les ingrédients de la marinade, ajouter les morceaux de poulet, bien mélanger et laisser mariner pendant 1h au minimum .

نتبل البصل بقليل من الملح ، فلفل أسود و كركم و نضعه في صينية فرن ، نضيف طبقة من البطاطس و نرش الملح و الفلفل الأسود

Assaisonner les oignons avec un peu de sel, poivre et curcuma et disposer les dans un plat allant au four , ajouter une couche de pommes de terre, saupoudrer de sel et poivre .

نرص قطع الدجاج على البطاطس و نضيف كاس صغير من الماء و ملعقة كبيرة من الزيت

Disposer les morceaux de poulet sur les pommes de terre, ajouter un petit verre d'eau et une càs d'huile .

نغطي الصينية بورق الألومينيوم و ندخلها لفرن ساخن

Couvrir le plat de papier aluminuim et enfourner

يقدم ساخنا

Servir chaud