Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
18 mars 2016 5 18 /03 /mars /2016 16:24


بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 


المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر :

350غ صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة
بصلة صغيرة مفرومة
1 ياغورت طبيعي ( زبادي )
ملعقة كبيرة عصير الحامض
برش (قشرة) حامضة
ملعقة كبيرة خل
ملعقتان كبيرتان زيت
ثوم مفروم
ملح - فلفل أسود - بهارات الشاورما - زنجبيل - فلفل أحمر حلو (تحميرة) - كركم (خرقوم)
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات


العجين :

250غ دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ملح
ماء دافئ


الصلصة المرافقة :

ياغورت طبيعي (زبادي)
مايونيز
قليل من الثوم المفروم

 


الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة :

في وعاء نضع شرائح الدجاج مع البصل والزبادي و باقي العناصر وتقلب جيدا ، نغطي الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

في مقلاة ، نضع قليلا من الزيت ثم نضع الدجاج مع التتبيلة ونتركه حتى ينضج و ينشف ماؤه ،وقبل الإستواء الكامل نضيف مكعبات الفلفل و الطماطم و نقلب حتى تنضج .

  لإضفاء طعم الشوي نضع قطعة فحم مشتعلة في إناء أو في قصدير (ورق ألومينيوم) و نضعها داخل المقلاة ثم نصب عليها قطرات من الزيت و نغطيها بسرعة و نتركها لبضع دقائق.


العجين :

نضع المقادير في إناء ثم نخلط مع إضافة الماء و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة رطبة و لينة ، نغطيها و نتركها تختمر لمدة ساعة.

 

  نقطعها إلى كويرات و على سطح مرشوش بالطحين تفرد كل كرة حتى تصبح رقيقة وتترك لترتاح 5 إلى 10 دقائق .

 

نسخن مقلاة غير لاصقة ثم نضع فيها قرص العجين و بمجرد أن تتماسك نقلبها و نتركها تنضج ثم نقلبها لتنضج من الجهة الأخرى و يغطى الخبز حتى يبقى محافظا على طراوته.

يدهن الخبز بالصلصة ، نضع قليلا من الخس (يمكن وضع إضافات أخرى حسب الذوق كالخيار المخلل أو البصل ..إلخ) و فوقه قطع الدجاج و نفرغ قليلا من الصلصة ثم يلف و يدهن بزيت الزيتون و يسخن في شواية أو مقلاة و يقدم مع الصلصة و بطاطس مقلية.

 

 

 

 

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 16:21

 

 

 

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

تطبيقي لمربعات الحلا الأصفر للصديقة خديجة (
nany73) الله يجازيها كل خير

الوصفة بالتفصيل في مدونتها على الرابط التالي :

http://delices-de-nany73.over-blog.com/article-96737501.html

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Gâteaux - Cakes - Tartes
commenter cet article
16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 16:17


بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 


المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

250 غ سميدة رقيقة ( ناعم)
3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
ملعقة كبيرة سكر
قليل من ملح
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ماء دافئ
  


الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

في إناء نضع السميد و الزبدة و السكر و الملح و نوعي الخميرة و نبسس الخليط جيدا ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ مع الخلط حتى نحصل على عجين رخو (لا حاجة لدلك العجين) ، نغطيه و نتركه يرتاح ربع ساعة.

 

نأخذ كرة من العجين ونبسطها قليلا على سطح مرشوش بالسميد الناعم أو نقوم بوضعها في قالب دائري مرشوش بالسميد كما هو موضح في الصورة و نقلبها في مقلاة غير لاصقة ساخنة و نتركها على نار هادئة لتتحمر من الجهتين .

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 16:14

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

الوصفة مأخوذة من الصديقة صفاء

 


المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر :

سمك سردين مغسول و منزوع الشوك
طماطم مبشورة
طماطم مركزة
عصيرليمون حامض
زيت الزيتون
ملح - فلفل أسود - فلفل أحمر حلو - فلفل أحمر حار- كمون -كركم (خرقوم)
ثوم مفروم
كزبرة و بقدونس مفرومين
  


الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة :

أولا نقوم بتحضير تتبيلة السمك :
نخلط الكزبرة و البقدونس مع التوابل و عصير الحامض و زيت الزيتون و الثوم و ندهن السمك جيدا بهذه الخلطة و نلصق كل شريحتي سمك مع بعض و نتركها جانبا تتشرب.

في طاجين نضع الطماطم المبشورة و مركز الطماطم مع نفس المكونات المستعملة في التتبيلة ( التوابل و الكزبرة و البقدونس و الثوم والزيت ) و نتركها تغلي قليلا ثم نرص فوقها شرائح السمك و فلفل حار و نتركها على نار هادئة حتى تتخثر و يتبخر السائل و يزين الطاجين بحبات زيتون و قطع ليمون حامض.

 

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Plats
commenter cet article
14 mars 2016 1 14 /03 /mars /2016 16:09

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 


المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر

الحشوة :


350غ صدر دجاج مقطع مكعبات
2 حبة بصل مقعطة مكعبات
1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة كزبرة و مقدونس
ملح / فلفل أسود / فلفل أحمر / فلفل أحمر حار/ كركم (خرقوم)


العجين :

300 غ دقيق القمح
ملح
خميرة الخبز
ماء دافئ

 


الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة

الحشوة :


في مقلاة نضع البصل و الفلفل الأخضر و قطع الدجاج و الزيت و نترك الكل على نار هادئة حتي ينضج.

نضيف التوابل و الكزبرة و البقدونس و نقلب ثم نترك الخليط جانبا ليبرد.


العجين :

نضع المقادير في وعاء العجن، نضيف الماء الدافئ تدريجيا و تعجن العجينة جيدا حتى تصبح لينة ، تغطى و تترك حتى تختمر.

على طاولة عمل مرشوشة بالدقيق نسرح العجين و نقطعه إلى دوائر.
نضع ملعقة كبيرة من الحشوة وسط كل دائرة ثم نجمع الجوانب للحصول على كرة و نعاود فردها بالشوبك (المدلك) ونتركها ترتاح قليلا.

نسخن مقلاة غير لاصقة ثم نضع فيها أقراص العجين و بمجرد أن تتماسك وقبل أن تتحمر نقلبها و نتركها تنضج ثم نقلبها لتنضج من الجهة الأخرى و تقدم دافئة .

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
11 mars 2016 5 11 /03 /mars /2016 16:03


بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 


المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر:

العجين :


250 غ دقيق
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
قليل من الملح
حليب دافئ للعجن
 

الحشوة :

جبن أبيض طري
جبن الإيدام
جبن موتزاريلا

 


الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

 

  العجين :


نضع المقادر في إناء ، نخلط مع إضافة الحليب و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة رطبة و لينة ،ندهنها بقليل من الزيت نغطيها و نتركها تختمر ساعة.
  

الحشوة :

 

نمزج العناصر مع بعض و نتركها جانبا.

 


نشكل من العجين كويرات ، نمدد كل كرة قليلا بواسطة شوبك (مدلك) و نضع مقدارا من الحشوة في الوسط ونطوي الطرفين كما في الصور لتشكيل قوارب.

توضع القوارب على صفيحة فرن مغلفة بورق الخبز و ندهن العجين بأصفر بيضة مخلوط بقطرات من الخل تخبز في فرن ساخن 

 

وبمجرد إخراجها من الفرن نسقيها بالعسل و تقدم دافئة .

 

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
10 mars 2016 4 10 /03 /mars /2016 15:59


بسم الله الرحمان الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

 

( الكمية هنا قليلة ٱستعملت كأس متوسط (العنبة) )

كأس دقيق أبيض
كأس ماء عادي
نصف كأس نشا
ملعقة صغيرة زيت نباتية
قليل من الملح 

 


الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

نخلط العناصر المذكورة بواسطة مضرب سلك يدوي ، نغطيها و نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
نسخن مقلاة غير لاصقة على حمام مائي ، ثم بواسطة فرشاة (شيتة) ندهن المقلاة بالعجينة المحضرة ونتركها على نار متوسطة ..
بمجرد أن ينشف العجين نزيل الورقة برفق و ندهنها بقليل من الزيت و نواصل العملية.

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle
commenter cet article
9 mars 2016 3 09 /03 /mars /2016 15:54


بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 


المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

لتر حليب
كأس صغير سكر (ما يعادل 3 ملاعق كبيرة)
1 ياغورت بنكهة حسب الذوق ( استعملت نكهة الفراولة)

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

نضع نصف لتر حليب على النار حتى الغليان و نزيله من على النار.
في الخلاط الكهربائي نضع نصف لتر حليب و السكر و الياغورت و نخلط جيدا ثم نضيفه للحليب المغلي و نحرك بملعقة.
نفرغ المزيج مباشرة في كؤوس زجاجية ثم نضعها في علبة محكمة الإغلاق و نغطيها جيدا بغطاء صوفي و نتركها ليلة كاملة ، و في اليوم الموالي توضع الكؤوس في الثلاجة و نتركها تبرد جيدا قبل التقديم.

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Desserts - Jus..
commenter cet article
8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 15:50


بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
 


المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

العجين :


2 زلافة (زبدية) دقيق أبيض
1 زلافة دقيق الفينو (فرخة)
ملح
ماء بارد للعجن


الحشوة :

كفتة
بصل مفروم ناعم
كزبرة و بقدونس
ملح - فلفل أسود - فلفل أحمر حار - قرفة


الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :
  


العجين :

في وعاء العجن ، نضع نوعي الدقيق ثم نضيف الماء تدريجيا و ندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين .
نشكل كويرات من العجين ثم نغطيها و نتركها ترتاح ربع ساعة.

 

الحشوة :

  

نخلط عناصر الحشوة و نشكل منها كويرات.

 

 فوق سطح مدهون نبسط كرة العجين .ندهنها بخليط من الزبدة المذابة و الزيت ، نضع كرة من الحشوة في الوسط و نبسطها قليلا ثم نطوي الجوانب الأربع للحصول على شكل مربع كما هو موضح على الصور .

نبسط المربع ثم نضعه في مقلاة (غير لاصقة) ساخنة .

بمجرد أن يتماسك المربع قليلا و ينشف و قبل أن يتحمر نقلبه ليتحمر من الجهة الأخرى ثم نقلبه و نتركه يتحمر من الجهة الثانية و يقدم دافئا .

 

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 15:42


بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

الكيك :
( العيار بكاس ياغورت / زبادي )

3 بيضات
كأس سكر
كأس زيت
قشرة ليمونة مبشورة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
2 أكياس خميرة الحلويات
كأسان إلى كأسان و نصف طحين


الكريمة :

2 بيضات
50 غ زبدة
60 غ سكر
4 معالق كبيرة عصير الليمون الحامض
4 معالق كبيرة حليب
قشرة ليمونة مبشورة
  


الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

الكيك :


نخلط مقادير الكيك ثم نصبها في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالطحين و تخبز في فرن ساخن  


الكريمة :

في قدر على نار هادئة نضع البيض و السكر و الزبدة و عصير الليمون الحامض و نحرك باستمرار بواسطة مضرب سلك يدوي حتى يثخن الخليط ، بعد ذلك نضيف الحليب و برش الليمونة ونحرك ثم يرفع من على النار.

نزيل الكيك من القالب و نفرغ فيه الكريمة ثم تزين بالشوكولا و توضع في الثلاجة حتى تبرد جيدا و تتماسك الكريمة .

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Gâteaux - Cakes - Tartes
commenter cet article

Présentation

  • : Les bons plats de naturelle
  • Les bons plats de naturelle
  • : هاوية للطبخ وحبيت نشارككم بأطباقي المتواضعة وإن شاء الله تنال استحسانكم
  • Contact

Recherche

Vos réalisations

 

Si vous testez une de mes recettes envoyez-moi vos photos sur l'adresse suivante:

naturellekitchen@yahoo.fr

 

 

 





>

Texte Libre