بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

  800 غ من الدقيق
  250 غ زنجلان (سمسم) محمص و مطحون
  500 غ لوز مسلوق و مقشر و مقلي ومطحون
  40 سل زبدة مذابة
  150 غ سكر ناعم
  1 ملعقة كبيرة قرفة
  1 ملعقة كبيرة حبة حلاوة مطحونة ( الشمر )
  3 ملاعق كبيرة عسل
  4 ملاعق كبيرة ماء زهر

Ingrédients :

* 800 g  de farine

* 250 g de graines de sésame grillées et moulues

* 500 g d'amandes pochées mondées frites et moulues

* 40 cl de beurre fondu

* 150 g de sucre glace

* 1 càs de cannelle

* 1 càs de fenouil moulue

* 3 càs de miel

* 4 càs d'eau de fleurs d'oranger

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

في مقلاة نحمر الدقيق و نغربله
في إناء نضع العناصر كلها عدا الزبدة و العسل ونخلط

Préparation :

Dans une poêle torréfier la farine jusqu'à ce qu'elle devienne dorée puis tamiser .

Dans un récepient, disposer tout les ingrédients sauf le beurre et le miel et mélanger

نضيف الزبدة و نمزج

Ajouter le beurre et mélanger

و العسل

Et le miel  

نضع الخليط في طبق التقديم على شكل هرم ثم نرشه بمسحوق السكر و نزين بلوز مقلي

Disposer le mélange dans une assiette sous forme de pyramide, saupoudrer de sucre glace et décorer avec des amandes frites.

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Cette recette est tirée du blog de Asmae (Oumreda) mais avec quelques modifications .

lien original ici

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر: ( العيار بكأس الياغورت / زبادي )

3 بيضات
كأس زيت
كأس سكر
ياغورت (زبادي) بنكهة الڤانيليا
كيس سكر ڤانيليا
كيس خميرة الحلويات (8غ)
قشرة ليمونة حامضة مبشورة
قشرة برتقالة مبشورة
كأسان ونصف سميد ناعم (السميدة الرقيقة)

القــــــــــــــــــــــــــــطر(السيرو) :

كأس صغير سكر
كأس صغير ماء
كيس سكر ڤانيليا
ملعقة كبيرة عصير حامض

Ingrédients :

* 3 oeufs

* 1 verre de sucre

* 1 verre d'huile

* 1 yaourt vanille

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 sachet de levure chimique

* Zeste d'1 citron

* Zeste d'1 orange

* 2 verres et demi de semoule fine

Le sirop :

* 1 verre de sucre

* 1 verre d'eau

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 càs de jus de citron

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
نخلط المكونات جيدا و نصب العجين في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالسميد الناعم و نخبزها في فرن متوسط الحرارة

Préparation :

Mélanger les ingrédients puis verser dans un moule beurré et saupoudré de semoule fine et enfourner à four moyen .

لتحضير القطر نضع المقادير على نار هادئة و نتركها تغلي لمدة 10 دقائق
فور إخراج البسبوسة من الفرن تسقى بالقطر (الدافئ) و تزين بجوز هند مبشور

Pour préparer le sirop,mettre les ingrédients sur feu doux et laisser mijoter pendant 15 min .

A la sortie du four, imbiber la basboussa de sirop (tiède) et saupoudrer de noix de coco râpée .

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
400 غ أرز مطبوخ على البخار
300 غ صدر دجاج مقطع مكعبات
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس
ملعقة كبيرة زبيب
ملعقة كبيرة مركز الطماطم
عصير 2 حبات طماطم
ملح / فلفل أسود / بابريكا / كركم

Ingrédients :

* 400 g de riz cuit à la vapeur

* 300 g blancs de poulet coupés en cubes

* 1 oignon coupé en cubes

* 5 càs d'huile

* 1 càs de coriandre et persil

* 1 càs de raisins secs

* 1 càs de concentré de tomate

* Jus de 2 tomates

* Sel / poivre / paprika / curcuma

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
في مقلاة نضع مكعبات الدجاج و البصل و التوابل و الكزبرة و البقدونس و الزيت و نقلب الكل لبضع دقائق

Préparation :

Dans une poêle, mettre les cubes de poulet,les cubes d'oignon,les épices , les herbes, l'huile et faire revenir pour quelques minutes .

نضيف كأس كبير من الماء و يترك ينضج لمدة ربع ساعة تقريبا

Ajouter un grand verre d'eau et laisser cuire pendant 15 min environ.

نخلط عصير الطماطم مع مركز الطماطم و كأس من الماء و نضيفه للدجاج و يترك يطبخ حتى تتختر الصلصة ، و قبل النضج الكامل نضيف الزبيب

Mélanger le jus de tomate avec le concentré de tomate et un verre d'eau puis ajouter aux blancs de poulet et laisser réduire la sauce , quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter les raisins secs .

نضع الأرز في طبق التقديم و يغطى بالصلصة ويقدم ساخنا

Disposer le riz dans le plat de service puis couvrir de sauce et servir chaud .

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الوصفة مأخوذة من مدونة الأخت و الصديقة فاطمة هنـــــــــــــــــــا

La recette est tirée du blog de ma très chère amie Fatima ici

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
5 حبات برتقال مقشرة و مقطعة مكعبات
1 حبة برتقال مقطعة مكعبات مع الاحتفاظ بقشرتها
1 حبة ليمون حامض مقشرة و مقطعة مكعبات
2 حبات جزر مقشرة و مقطعة
250 غ سكر
1 لتر ماء

Ingrédients :

* 5 oranges pelées et découpées en dés

* 1 orange découpée en dés (garder la peau)

* 1 citron pelé et découpé en dés

* 2 carottes pelées et découpées

* 250 g de sucre

* 1 litre d'eau

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
نضع العناصر المذكورة في طنجرة ضغط و نضعها على النار لمدة 30 دقيقة

Préparation :

Disposer les ingrédients dans une cocotte et laisser cuire pendant 30 min .

نترك الخليط ليبرد ويطحن في الخلاط الكهربائي ثم يصفى في مصفاة

Laisser tiédir,mixer puis passer dans une passoire .

نضيف 3 إلى 4 لتر من الماء البارد (حسب الكثافة المرغوب فيها) ونحلي حسب الذوق

Ajouter 3 à 4 litres d'eau froide (selon la texture désirée) et le sucre selon le goût .

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
نصف لتر حليب
ياغورت (زبادي) بنكهة الفراولة
ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقة كبيرة حليب بودرة
300 غ فراولة
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان سكر

Ingrédients :

* 1/2 litre de lait

* 1 yaourt fraise

* 2 càs de sucre

* 1 càs de lait en poudre

* 300 g de fraises

* 1 càs de jus de citron

* 2 càs de sucre

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
تغسل حبات الفراولة و تقطع إلى مكعبات ثم توضع في قدر مع ملعقتي السكر و عصير الليمون الحامض و تترك على نار هادئة مع التقليب حتى يتبخر السائل و يترك جانبا حتى يبرد

Préparation :

Laver les fraises et les découper en dés . Disposer dans une casserole et ajouter les 2 càs de sucre et le jus de citron et mettre sur feu doux jusqu'à évaporation du liquide en remuant de temps à autre et laisser tiédir .

نضع نصف كمية الحليب على نار حتى الغليان
في خلاط كهربائي نضع كمية الحليب المتبقية و ملعقتي السكر و الزبادي و بودرة الحليب ونخلط جيدا

Porter la moitié du lait à ébullition.

Dans un mixeur,disposer le reste du lait,2 càs de sucre,le yaourt, le lait en poudre et mixer .

نضيف الحليب المغلي و نخلط مرة أخرى

Ajouter le lait bouillant et mixer une deuxième fois .

في أكواب، نضع مقدار ملعقة كبيرة من الفراولة المحضرة ثم نفرغ (ببطئ) مزيج الحليب و الزبادي ، تغطى الأكواب (يمكن استخدام ورق الألومينيوم في حالة عدم التوفر على أغطية خاصة) وندخلها إلى فرن ساخن وغير مشغل و نتركها ليلة كاملة

Disposer une càs de de compote de fraises dans des verres , verser (doucement) le mélange lait/yaourt et couvrir (On peut utiliser du papier aluminuim).Placer dans un four chaut et éteint et laisser toute une nuit.

في اليوم الموالي تضعها في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات على الأقل

Le lendemain placer les verres au réfrigirateur pendant 4 à 5 heures au minimum .