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24 mars 2016 4 24 /03 /mars /2016 20:34


بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

 


المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

لتر حليب
كأس صغير أرز قصير مغسول ( ما يعادل تقريبا 4 ملاعق كبيرة )
كأس صغير سكر ( أو أقل حسب الذوق )
ظرف سكر ڤانيليا

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

نضع الحليب على النار و بعد أن ترتفع درجة حرارته نضيف الأرز و نحرك .

 

  بعد الغليان نضيف السكر و الڤانيليا و نستمر في التقليب حتى ينضج و يتماسك

 

يوزع في كؤوس أو أطباق صغيرة و يزين بمكسرات حسب الذوق و يقدم باردا

 

 

 

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9 mars 2016 3 09 /03 /mars /2016 15:54


بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 


المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر :

لتر حليب
كأس صغير سكر (ما يعادل 3 ملاعق كبيرة)
1 ياغورت بنكهة حسب الذوق ( استعملت نكهة الفراولة)

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة :

نضع نصف لتر حليب على النار حتى الغليان و نزيله من على النار.
في الخلاط الكهربائي نضع نصف لتر حليب و السكر و الياغورت و نخلط جيدا ثم نضيفه للحليب المغلي و نحرك بملعقة.
نفرغ المزيج مباشرة في كؤوس زجاجية ثم نضعها في علبة محكمة الإغلاق و نغطيها جيدا بغطاء صوفي و نتركها ليلة كاملة ، و في اليوم الموالي توضع الكؤوس في الثلاجة و نتركها تبرد جيدا قبل التقديم.

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10 novembre 2014 1 10 /11 /novembre /2014 13:46
بسم الله الرحمان الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
 
 Une très bonne recette de mon ami khadija / nany73
 
( الوصفة بالعربية هنا )
Ingrédients :
 
* Biscuits à la cuillère
* Jus d'orange
* Amandes effilées et grillées
 
Crème au chocolat :
 
* 150 ml de crème liquide
* 150 ml de chocolat noir fondu 
 
Crème chantilly à l'orange :
 
* 150 ml de crème liquide
* 1 càs de sucre glace
* 1 càc d'arôme d'orange
 
Crème à l'orange :
* 1/2 litre de jus d'orange
* 4 càs de sucre glace
* 2 càs de poudre de crème patissière ( ou de fécule )
 
Préparation :
 
Crème au chocolat :
 
Battre la crème liquide puis ajouter le chocolat fondu.
Crème chantilly à l'orange :
 
Battre la crème avec le sucre et l'arôme.
Crème à l'orange :
 
Mettre les ingrédients dans une casserole sur feu doux et remuer jusqu'à épaississement.Laisser bien refroidir
Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange puis placer dans un moule recouvert de film alimentaire.
Couvrir d'une couche de crème au chocolat et une couche de crème à l'orange .
Remettre une deuxième couche de biscuits trempés dans le jus d'orange .
Etaler une couche de chantilly à l'orange
Etaler dessus une couche de crème au chocolat et une couche de crème à l'orange .
Couvrir d'une dernière couche de biscuits trempés dans le jus d'orange .
Filmer et mettre au frais .
Démouler dans le plat de service, napper tout le gâteau de chantilly à l'orange et garnir le tour d'amandes effilées grillées et décorer de rosettes en chantilly .
 
 
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8 novembre 2014 6 08 /11 /novembre /2014 00:28

بسم الله الرحمان الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

Une très bonne recette tirée du blog d'oum khalil et adam

 

 ( الوصفة بالعربية هنا )

Ingrédients :

* 1 litre de lait

* 2 yaourt (arôme selon le goût)

* 3 sachets de lait en poudre / 65 g le sachet

* 4 petits verres de sucre ou selon votre goût

* 2 litres d'eau

 

Préparation :

Dans une casserole, disposer le sucre et 1 litre d'eau,mettre sur feu doux et laisser fondre .

Dans un mixeur , mettre le lait liquide, le lait en poudre, les yaourt , bien mixer et verser dans une cocotte minute.

Ajouter 1 litre d'eau 

Ensuite l'eau avec le sucre

Remuer et fermer la cocotte , couvrir avec une serviette chaude et laisser toute une nuit .

Le lendemain , ouvrer la cocotte , le mélange sera épais, remuer avec un fouet manuel jusqu'à obtenir une texture lisse puis verser dans des bouteilles ( en verre ) et laisser refroidir .

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7 novembre 2014 5 07 /11 /novembre /2014 01:13

بسم الله الرحمان الرحيم

 

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

( الوصفة بالعربية هنا

Ingrédients :

* 1/2 litre de lait froid

* 100g de poudre de chantilly

* 1 yaourt à la vanille

* 1 boite de nestlé caramel

* Pépites de chocolat

 

Préparation :

Battre la lait avec la poudre de chantilly jusqu'à ce que le mélange double de volume .

Ajouter le yaourt et 2 càs de caramel ( ou selon votre goût ) et continuer à battre .

 Ajouter à la fin les pépites de chocolat et mélanger à l'aide d'une spatule .

Verser la préparation dans un moule à manquer et mettre au congélateur .

Avant de servir, décorer avec du caramel liquide .

 

 

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22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 10:59

بسم الله الرحمان الرحيم

 

  السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

2014-04-12 12.17.31

2014-04-12-12.16.15-copie-1.jpg

2014-04-12 12.13.38

المـــــــــقـــــــــــــاديــــــــــــــر
28 حبة من بسكويت الأوريو
80 إلى 100 غ زبدة مذابة
250 غ جبن طري
350 مل كريمة سائلة
50 غ سكر
2 أكياس سكر ڤانيليا
8 غ جيلاتين بودرة
ملعقتان كبيرتان أوريو مطحون

Ingrédients :

* 28 Oreo

* 80g à 100 g beurre fondu

* 250 g de fromage frais

* 350 ml de crème liquide

* 50 g de sucre

* 2 sachets de sucre vanillé

* 8 g de gélatine en poudre

* 2 càs d'Oreo moulu

الــــــــطــــــــــريــــــــــقــــــــة
نفصل حبات الأوريو عن بعض و نزيل الحشوة ونحتفظ بها جانبا ثم يطحن البسكويت

Préparation :

Séparer les Oreo en deux,retirer la crème, garder-la de côté puis mixer les biscuits .

2014-04-11 20.00.21

نضيف الزبدة ونفرك جيدا ثم نرص الخليط في قالب التشيز كيك (أو داخل إطار) و ندخله للثلاجة

Ajouter le beurre et mélanger puis verser dans un moule à cheesecake (ou dans un cadre),bien entasser et réserver au frais .

2014-04-11 20.07.07

2014-04-11 20.11.47

في إناء نضع الجبن و حشوة البسكويت المحتفظ بها و نخلط بشوكة ثم نخفق بالخفاقة الكهربائية

Dans un saladier,mettre le fromage et la crème des biscuits réservée ,mélanger à l'aide d'une fourchette puis battre avec un batteur éléctrique .

2014-04-11 21.01.23

نضيف السكر و السكر ڤانيليا و نواصل الخفق

Ajouter le sucre et le sucre vanillé et continuer à battre .

2014-04-11 21.13.58

نضيف الكريمة ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط كثيف

Ajouter la crème et continuer à battre jusqu'à obtenir un mélange épais .

2014-04-11 21.18.28

نسخن مقدار الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يذوب ثم يضاف للخليط

Faire chauffer 2 càs d'eau avec la gélatine et verser sur le mélange .

2014-04-11 21.24.00

في الأخير نضيف البسكويت المطحون و نخلط بسباتولا

Finir par ajouter les biscuits moulus et mélanger avec une spatule .

2014-04-11 21.25.32

2014-04-11 21.26.45

نفرغ الخليط فوق طبقة البسكويت و يغطى بالبلاستيك الغذائي و يوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل

Verser la préparation sur la base de biscuit,couvrir du film alimentaire et mettre au frais pendant 6heures au minimum.

2014-04-11 21.27.48

2014-04-11 21.34.21

يزين حسب الذوق

Décorer à votre guise .

2014-04-12 12.17.34

2014-04-12-12.16.29-copie-1.jpg

2014-04-12 12.24.36

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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 14:44

بسم الله الرحمان الرحيم

 

 

 

 

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

 

Photo 218

Photo 205

Photo 216

Photo 233

المـــــــــقـــــــــــــاديــــــــــــــر

250غ جبنة ماسكربون

300مل كريمة الخفق سائلة

ملعقتان كبيرتان حليب

ملعقتان كبيرتان سكر ناعم

قهوة سائلة وباردة

أصابع البسكويت

Ingrédients :

* 250 g de mascarpone

* 300 ml de crème liquide

* 2 càs de lait

* 2 càs de sucre glace

* Café noir froid

* Biscuits à la cuillère

الــــــــطــــــــــريــــــــــقــــــــة

نخلط الجبنة مع الحليب

Préparation :

Mélanger la mascarpone avec le lait

Photo 145

Photo 146

 

نخفق الكريمة السائلة مع السكر حتى نحصل على شانتيي ثم نمزجها مع خليط الجبن و الحليب

Monter la crème avec le sucre en chantilly puis mélanger avec la mascarpone/lait

Photo 147

Photo 149

نغمس أصابع البسكويت في القهوة و نرصها في صينية ثم نغطيها بنصف كمية الخليط المحضر

نصف طبقة أخرى من البسكويت المغمس في القهوة و تغطى بالكريمة المتبقية وتوضع الصينية في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر

 Tremper les biscuits à la cuillère dans le café, placer-les dans un plat ou moule et couvrir de la moitié de la crème préparée . 

Remettre une couche de biscuits trempés dans le café,étaler la deuxième partie de crème et mettre au frais pendant 4heures ou plus .

Photo 150

Photo 152

Photo 158

Photo 161

قبل التقديم نرش الوجه ببودرة كاكاو مر

Avant de servir saupoudrer de poudre de cacao amer .

Photo 236

Photo 231

Photo 227

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12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 02:32

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

DSCN3649

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
3 حبات جزر مبشورة
2 حبة خوخ مقشرة
عصير برتقال
سكر حسب الذوق
الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
نضع الجزر و الخوخ و السكر في الخلاط الكهربائي و نضيف عصير البرتقال حسب الكثافة المرغوب فيها،نطحن جيدا و يقدم باردا

Ingrédients :

* 3 carottes râpées

* 2 pêches épluchées

* Jus d'orange

* Sucre selon le goût

Préparation :

Dans un mixeur ,mettre les carottes ,les pêches et le sucre, ajouter le jus d'orange selon la texture désirée, mixer et servir frais .

DSCN3645

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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 14:02

 

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


DSCN3718

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

 
عصير 8 حبات برتقال
عصير 2 حبات ليمون حامض
بشر (قشرة) 2 حبات برتقال
بشر (قشرة) 2 حبات ليمون حامض
سكر حسب الذوق

 

Ingrédients :

* Jus de 8 oranges

* Jus de 2 citrons

* Zeste de 2 oranges

* Zeste de 2 citrons

* Sucre selon le goût


الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

نضع المقادير في قدر و نتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم يترك جانبا حتى يبرد

 

Préparation :

Disposer les ingrédients dans une casserole et laisser sur feu foux pendant 15 min et laisser refroidir .

DSCN3655

DSCN3657

يصفى و يحتفظ به في الثلاجة

Passer dans une passoire et réserver au frais.

DSCN3665

عند التقديم نخلط مقدار كأس من العصير المحضر مع كأسين من الماء البارد

Au moment de servir, mélanger 1 verre de jus préparé avec 2 verres d'eau froide .

DSCN3699

DSCN3712

 

 

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 01:44

بسم الله الرحمان الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته


c 116

c 108

c 115

 

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

نصف لتر حليب
3 بيضات
4 ملاعق كبيرة سكر
2 أكياس سكر ڤانيللا

 

Ingrédients :

* 1/2 L de lait

* 3 oeufs

* 4 càs de sucre

* 2 sachets de sucre vanillé

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

في وعاء نضع ملعقتين كبيرتين من السكر و ملعقتين من الماء و يترك على نار هادئة حتى نحصل على كراميل ثم يفرغ مباشرة في قوالب

Préparation :

Dans une casserole,disposer 2 càs de sucre et 2 càs d'eau,laisser sur feu doux jusqu'à obtenir un caramel et verser immédiatement dans des ramequins .

c 082

c 087

c 094

 نضع الحليب على النار حتى الغليان 

Porter le lait à ébullition.

c 086

 نخفق البيض و ملعقتين كبيرتين سكر و سكر ڤانيللا

 Battre les oeufs, 2 càs de sucre et la vanille .

c 090

نضيف الحليب الساخن و نواصل الخفق

Ajouter le lait chaud et continuer à battre .

c 093

c 099

نصب الخليط فوق الكراميل و نضع القوالب في إناء فرن و نملأه بماء ساخن حتى نصف علو القوالب ثم يدخل للفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة

Verser le mélange sur le caramel et disposer les ramequins dans une plaque allant au four, remplir d'eau chaude à mi hauteur des moules et enfourner à four moyen pendant 40 à 45 min .

c 104

c 105

تترك القوالب في الثلاجة حتى تبرد جيدا و عند التقديم يقلب في الصحن

Réserver au frais et renverser dans un plat au moment de servir .

c 107

c 133


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