Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 13:53

 

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

La recette est tirée du blog de ma très chère amie Fatima.

lien original ici 

2

 

المقــــــاديــــــــــر
250 غ دقيق
ملعقتان كبيرتان جبن مبشور
قطعة جبن مثلث
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس
ملعقة صغيرة خردل (موطارد
3 ملاعق كبيرة زيت
قليل من خميرة الخبز
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ملح - فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
ماء دافئ للعجن

 

Ingrédients :

* 250g de farine

* 2 càs de fromage râpé

* 1 portion de fromage type vache qui rit

* 1 càs de beurre

* 1 càs de coriandre et persil

* 1 càc de moutarde

* 3 càs d'huile

* Un peu de levure boulangère

* 1 càc de piment doux

* 1 càc de piment fort poudre

* Sel - poivre

* 1/2 càs de levure chimique

* Eau tiède

الطــــريــــــقــــــة
نخلط المقادير مع إضافة الماء تدريجيا.. نعجن جيدا حتى الحصول على عجين لين

 

Préparation :

Mélanger les ingrédients en ajoutant l'eau progressivement ..Bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple .

a

b

نشكل منها قضبان رقيقة ونرصها في صفيحة فرن مدهونة بالزيت أو مغطاة ب ورق الزبدة و ندخلها للفرن لتنضج قليلا دون أن تتحمر  

 

Façonner des batonnets minces, les disposer dans une plaque à four huilée ou chemisée de papier sulfurisé et enfourner pour faire une demi cuisson .

c

نتركها تبرد ثم نقطعها بشكل مائل و نعيد إدخالها للفرن حتى تتحمر

 

Laisser refroidir puis les découper en diagonale et remettre au four pour les faire dorer .

d

3

4

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Biscuits -Petits Fours
commenter cet article
7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 14:23

 

بسم الله الرحمان الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

c 105

c 121المـــــــــقـــــــــــــاديـــــــــــــــر
كأس متوسط سكر
كأس متوسط زيت
كأس متوسط ماء
ملعقة كبيرة (سمسم) زنجلان
ملعقة صغيرة (شمر) حبة حلاوة مطحونة
2 أكياس خميرة كيماوية
الدقيق حسب الخليط

Ingrédients :

* 1 verre moyen de sucre

* 1 verre moyen d'huile

* 1 verre moyen d'eau

* 1 càs de sésame

* 1 càc de fenouil moulue

* 2 sachets de levure chimique

* Farine selon le mélange

الــــــــطــــــــــريــــــــــقــــــــة
نمزج المقادير مع إضافة الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجين لين

Préparation :

Mélanger les ingrédients en ajoutant la farine progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse .

الكأس الذي استعملت

Le verre que j'ai utilisé

c 007

c 011

c 017

c 022

ندهن اليدين بالزيت ونضع العجين في الآلة الخاصة بهذا الكعك ثم نخرج قضبانا ونلصق الطرفين للحصول على دوائر

Huiler les mains, passer la pâte dans la machine à kaâk pour obtenir des bâtonnets et coller les deux bouts pour obtenir des bracelets .

c 025

c 026

c 035

نضع الكعك في صفيحة فرن مدهونة بالزيت و نخبزه في فرن ساخن

Disposer les biscuits dans une plaque à four huilée et enfourner .

c 039

c 107

c 125

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Biscuits -Petits Fours
commenter cet article
4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 14:35

 

بسم الله الرحمن الرحيم


 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

 

p 052

p 066

p 061

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
دجاجة من حجم 2 كيلو
3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس
ملح / فلفل أسود / زنجبيل / كركم(خرقوم) / قرفة / توابل الدجاج
6 بيضات
200 غ لوز مسلوق و مقلي و مجروش
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء زهر
ملعقتان كبيرتان عسل
نصف كيلو ورق البسطيلة

Ingrédients :

* 1 poulet de 2kg

* 3 gros oignons coupés en lamelles

* 5 càs d'huile

* 1 càs de coriandre et persil

* Sel /poivre / gingembre / curcuma / cannelle / les épices de poulet

* 6 oeufs

* 200g d'amandes pochées,frites et concassées

* 1 càc de cannelle

* 2 càs d'eau de fleur d'oranger

* 2 càs de miel

* 1/2 kg de feuilles de pastilla


الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
في طنجرة ، نضع الدجاج مع البصل و الزيت و التوابل و القزبرة و البقدونس ، نترك الكل يتحمر قليلا ثم نضيف لتر من الماء ونترك الدجاج ينضج

Préparation :

Dans une marmite,disposer le poulet,l'oignon,l'huile,les herbes et les épices,faire saisir puis arroser d'1 litre d'eau et laisser cuire .

p 005

p 007

p 017

نزيل الدجاج بعد نضجه و نفتته و نتركه جانبا

Désosser le poulet et émietter la chair et laisser de côté .

p 035

نخلط اللوز مع القرفة و ماء الزهر و نتركه جانبا

Mélanger les amandes avec la cannelle et l'eau de fleur d'oranger et laisser de côté .

نترك المرق على نار هادئة حتى يجف كليا من الماء و يتخثر

Laisser la sauce sur feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau.

p 023

نضيف البيض واحدة تلو الأخرى و نحرك جيدا حتى ينسجم الخليط

Ajouter les oeufs un par un et remuer pour avoir un mélange homogène .

p 025

p 026

نبسط أوراق البسطيلة على صينية دائرية و ندهنها بزبدة مذابة

Etendre les feuilles de pastilla sur une plaque circulaire et badigeonner-les de beurre fondu .

p 036

نضع طبقة من خليط البيض و المرق ، ثم طبقة من الدجاج

Disposer une couche de sauce oignons/oeufs,ensuite une couche de poulet .

p 039

نختم بطبقة من اللوز و نضيف ملعقتين كبيرتين من العسل

Finir par une couche d'amandes et ajouter 2 càs de miel .

p 040

نغطي الحشوة بورق البسطيلة كما هو مبين في الصور و ندهنها بالزبدة و نلصقها بأصفر بيضة ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

Couvrir la farce de feuilles de pastilla(comme sur las images)en les badigeonnant de beurre fondu et de jaune d'oeufs et enfourner à four moyen jusqu'à ce que la pastilla prenne une belle couleur dorée.

p 045

p 047

p 049

قبل التقديم ندهن وجه البسطيلة بالعسل ثم نرش اللوز المقلي و المجروش و نزين بخطوط من القرفة و السكر الناعم

Avant de servir,badigeonner la pastilla de miel,saupoudrer d'amandes frites et concassées et décorer avec du sucre glace et de la cannelle .

p 060

p 073

 

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Plats
commenter cet article
10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 15:47

بسم الله الرحمن الرحيم

 

 

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

c 059

c 062

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

125 غ زبدة

100 غ سكر ناعم

4 ملاعق كبيرة زيت

2 ملاعق كبيرة ماء زهر

كأس صغير لوز مسلوق و مقشر و مقلي و مجروش

كأس صغير زبيب مفروم

نصف كأس صغير سمسم (زنجلان) محمص

نصف ملعقة صغيرة خميرة كيماوية/باكينغ باودر

الدقيق حسب الخليط, أنا استعملت 330 غ

 

Ingrédients :

* 125 g beurre

* 100 g sucre glace

* 4 càs d'huile

* 2 càs d'eau de fleur d'oranger

* 1 petit verre d'amandes pochées,mondées,frites et concassées

* 1 petit verre de raisins secs hachés

* 1/2 petit verre de sésame grillé

* 1/2 càc de levure chimique

* Farine selon le mélange,j'ai utilisé 330g

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
في إناء نمزج الزبدة مع السكر و الزيت وماء الزهر
Préparation :
Dans une terrine mélanger le beurre,le sucre,l'huile et l'eau de fleur d'oranger .
c 013-copie-2
نضيف اللوز و الزبيب و السمسم
Ajouter les amandes,les raisins secs et le sésame .
c 018
وأخيرا نضيف الدقيق و الخميرة
Ajouter à la fin la farine et la levure .
c 020-copie-1
c 021
نشكل من العجين كويرات ثم نضغط عليها بواسطة مرشم
Façonner des boulettes et appliquer un motif à l'aide d'un emporte-pièces .
c 027
c 032
تخبز في فرن متوسط الحرارة و بعد إخراجها من الفرن تغطى بالسكر الناعم
Enfourner à four moyen et à la sortie du four saupoudrer de sucre glace.
c 042
c 068
c 067
c 071
Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Biscuits -Petits Fours
commenter cet article
9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 02:16

 

بسم الله الرحمن الرحيم

 

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


c 035

c 034

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

نصف كيلو فول سوداني(كاوكاو) محمص و مجروش

200 غ سكر ناعم

بيضتان كبيرتان

كيس سكر ڤانيللا

 

Ingrédients :

* 500g de cacahuètes grillées et concassées

* 200 g de sucre glace

* 2 grands oeufs

* 1 sachet de sucre vanillé

 

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

 

نخلط المقادير

Préparation :

Mélanger les ingrédients.

c 007

c 013-copie-1

c 015

c 019-copie-1

c 023

نضع مقدار ملعقة صغيرة من الخليط في أكياس ورقية وتخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق متوسط الحرارة

 Mettre une cuillère à soupe de préparation dans des caissettes en papier et enfourner à four moyen pendant 10 min .

c 024

c 036

c 038

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Biscuits -Petits Fours
commenter cet article
8 octobre 2013 2 08 /10 /octobre /2013 12:48

 

بسم الله الرحمن الرحيم

 

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

الوصفة مأخوذة من مدونة الأخت بشرى هنـــــــــــــــا

La recette est tirée du blog de Bouchra ici

g 121

g 124

g 117

g 157

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

الكيك

6 بيضات

180 غ سكر

180 غ دقيق

2 كيس خميرة كيماوية - باكينغ باودر

1 كيس سكر ڤانيليا

برش ليمونة حامضة

كريمة الليمون

2 بيض

عصير 2 حبات ليمون حامض

100 غ سكر ناعم

50 غ زبدة

برش ليمونة حامضة

للتزيين

قشدة طرية مخفوقة على شكل شانتيي

رقاق لوز محمرة

 

Ingrédients :

Le cake:

* 6 oeufs

* 180 g  de sucre

* 180 g de farine

* 2 sachets de levure chimique

* 1 sachet de sucre vanillé

* Zeste d'1 citron

La crème au citron

* 2 oeufs

* Jus de 2 citron

* 100 g de sucre glace

* 50 g de beurre

* Zeste d'1 citron

La garniture :

* Crème fraiche montée en chantilly

* Amandes effilées grillées


الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

 

الكيك

في إناء نضع البيض و السكر و الڤانيليا و برش الليمونة ثم نخفق جيدا حتى يبيض المزيج و يتضاعف حجمه

 

Préparation :

Le cake :

Dans un recipient,disposer les oeufs,le sucre,la vanille,le zeste de citron et bien battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume .

g 056

g 058

نخلط الدقيق مع الخميرة و قبصة ملح ثم يضاف للخليط شيئا فشيئا مع التقليب ببطئ

Mélanger la farine,la levure et 1 pincée de sel puis ajouter au mélange petit à petit en mélangeant doucement .

g 060

نفرغ الخليط في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالطحين و يخبز في فرن متوسط الحرارة

Verser le mélange dans un moule beurré et fariné et enfourner à four moyen .

g 063

g 068

كريمة الليمون

نضع المقادير في قدر على نار هادئة و نحرك حتى نحصل على خليط كثيف و نتركه جانبا 

 

La crème au citron :

Mettre les ingrédients dans une casserole sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et laisser de côté .

g 071

g 078

نقطع الكيك إلى قرصين . نبلل الأسطوانة الأولى بشراب حسب الذوق وتغطى بطبقة من كريمة الشانتيي ثم نوزع قليل من كريمة الليمون

 Découper la génoise en deux disques. Imbiber le premier d'un sirop de votre choix,étaler une couche de crème chantilly puis parsemer un peu de crème au citron.

g 081

g 083

نضع القرص الثاني المبلل كذلك بالشراب ثم نغطي الكعكة كليا بالشانتيي

Disposer le deuxième disque imbibé de sirop et napper tout le gâteau de crème chantilly.

g 084

نزين الجوانب برقائق لوز محمرة ،نفرغ كمية من كريمة الليمون في الوسط و نسويها بواسطة ملعقة . نضع خطوط دائرية من الشانتيي و بواسطة عود رفيع نعمل خطوط من الوسط إلى الخارج و العكس ثم نزين محيط الكعكة بوردات من الشانتيي

Garnir le tour du gâteau d'amandes effilées grillées.Verser une quantité de crème au citron au centre,étaler-la à l'aide d'une cuillère.Mettre un peu de chantilly dans un cornet en papier puis napper en forme de spiarle et à l'aide d'un cure dent effectuer le marbrage en étirant du centre vers le bord et du bord vers le centre et finir par décorer le pourtour de rosettes en chantilly .

g 086

g 090

نترك الحلوى تبرد جيدا قبل القديم

Laisser bien refroidir avant de servir .

g 133

g 127

g 155

g 43

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Gâteaux - Cakes - Tartes
commenter cet article
7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 13:50

بسم الله الرحمن الرحيم

 

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

من منتدى أناقة مغربية mouna&bayan الوصفة للأخت

C'est une recette de mouna&bayan du forum Anaqamaghribia


DSCN4107

 

DSCN4124

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

نصف كيلو دقيق

ملعقة كبيرة خميرة خبز

ملعقتان كبيرتان سكر

ملح

كيس سكر ڤانيللا

ماء دافئ

 

Ingrédients :

* 1/2 kg de farine

* 1 càs de levure boulangère

* 2 càs de sucre

* Sel

* 1 sachet de sucre vanillé

* Eau tiède

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة 

 

نضع المقادير في إناء ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ و نعجن جيدا حتى نحصل على عجين لين ،نتركه يرتاح لمدة نصف ساعة

 Préparation :

Mettre les ingrédients dans une terrine puis ajouter l'eau tiède,bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser reposer 30 min.

DSCN4048

DSCN4051

DSCN4053

نشكل كويرات

 Façonner des boulettes .

DSCN4058

نبدأ بفرد كرة العجين جيدا مع رشها بسخاء بخليط من الزيت والزبدة المذابة ثم نلفها على شكل قضيب

 

Etaler finement la pâte en la badigeonnant généreusement d'un mélange d'huile et de beurre fondu et rouler pour former un boudin .

DSCN4063

DSCN4064

نشكل عقدة

Former un noeud .

DSCN4065

DSCN4066

نمرر طرفي القضيب في الحلقة كما في الصور 

Passer les extrémités du boudin autour de la boucle comme sur les images .

DSCN4067

DSCN4068

DSCN4070

DSCN4071

DSCN4074 

DSCN4078

نضع البريوش في صفيحة فرن مغطاة بورق الزبدة و نتركها تتخمر جيدا و يتضاعف حجمها ثم تدهن بصفار البيض و توضع قطعة من الشوكولا الأسود في الوسط و تخبز في فرن متوسط الحرارة

 

Disposer les brioches sur une plaque à four chemisée du papier sulfurisé et laisser lever et doubler de volume. Badigeonner de jaune d'oeuf et mettre un morceau de chocolat noir au centre et enfourner à four moyen.

DSCN4095

DSCN4094

DSCN4127

DSCN4133

DSCN4136

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 14:46

بسم الله الرحمان الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

b 099

b 093

b 098

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

 

بيضتان

كاس سكر (كأس ياغورت/زبادي

نصف كأس زيت

كاس ياغورت ( زبادي) بنكهة الڤانيللا 

2 أكياس خميرة كيماوية

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض

3 كؤوس دقيق

قبصة ملح

Ingrédients :

 

* 2 oeufs
* 1 verre de sucre ( pot à yaourt )
* 1/2 verre d'huile*
* 1 yaourt vanille
* 2 sachets de levure chimique
* 2 càs de jus de citron
* 3 verres de farine
* 1 pincée de sel

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة 

في إناء نخلط السكر و الياغورت

Préparation :

Dans un saladier mélanger le sucre et le yaourt

b 066

نضيف قبصة الملح والدقيق شيئا فشيئا

Ajouter la pincée de sel et la farine petit à petit 

b 068

نضيف البيض

Ajouter les oeufs 

b 069

ثم نضيف الزيت و عصير الليمون الحامض و في الأخير الخميرة

Ajouter l'huile,le jus de citron et la levure à la fin .

b 073

b 078

b 080

نفرغ العجين في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالطحين و إلى الفرن

Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner .

b 082

b 107

b 109

  

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Gâteaux - Cakes - Tartes
commenter cet article
18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 20:32

 

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

g 039

g 038

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
4 بيضات
250 غ سكر
250 مل زيت
بشر ليمونة حامضة أو برتقالة
ملعقتان كبيرتان بودرة كاكاو مر
3 أكياس خميرة كيماوية
الدقيق حسب الخليط(تقريبا 700 غ

Ingrédients :

* 4 oeufs

* 250 g de sucre

* 250 ml d'huile

* Zeste d'1 citron ou 1 orange

* 2 càs de poudre de cacao amer

* 3 sachets de levure chimique(24g)

* Farine selon le mélange (environ 700 g)

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
في إناء نخلط البيض و السكر و الزيت و برش الليمونة

Préparation :

Dans une terrine,mélanger les oeufs,le sucre,l'huile et le zeste de citron .

g 006

نضيف الخميرة و الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين لين

Ajouter la levure et la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse .

g 009

g 012

نقسم العجين إلى 3 كرات و نلون كرة واحدة بإضافة بودرة الكاكاو

Diviser la pâte en 3 boules et colorer une en lui ajoutant la poudre de cacao .

g 015

على صفيحة فرن (36 سم على 40 سم) مدهونة بالزيت نمدد كرات العجين كما في الصور

Sur une plaque à four huilée (36cm40×cm) étaler les boules de pâte comme sur les images .

g 016

g 018

نخبزها في فرن ساخن

Enfourner à four chaud .

g 022

بمجرد إخراجها من الفرن ندهنها بمربى المشمش و نرش بجوز هند مبشور و نقطعها و هي ساخنة إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة

A la sortie du four, badigeonner de confiture d'abricot et parsemer de noix de coco râpée puis découper en carrés ou losanges .

g 024

g 027

g 029

g 046

g 049

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Biscuits -Petits Fours
commenter cet article
17 septembre 2013 2 17 /09 /septembre /2013 12:45

بسم الله الرحمن الرحيم

       

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

a 045

a 052

a 048المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

400 غ لحم مفروم

حبة بصل مفرومة

حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس

ملح - فلفل أسود - فلفل أحمر- قرفة - زنجبيل

 

خبز لبناني

Ingrédients :

* 400 g viande hachée

* 1 oignon ciselé

* 1 tomate épluchée et découpée en petits dés

* 1 càs de coriandre et persil

* Sel - poivre - piment doux - cannelle - gingembre 

* Pain libanais

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

 

في إناء نخلط الكفتة مع بقية المقادير

Préparation :

 Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le reste des

ingrédients .

a 003

a 009

   نفتح الرغيف ونمدد الحشوة بواسطة ملعقة

 Ouvrir le pain et étaler la farce à l'aide d'une cuillère. 

a 022

  ندهن الوجهين بقليل من زيت الزيتون ثم نسخن مقلاة ونخبز فيها الرغيف من الجهتين على نار هادئة حتى تنضج اللحمة

Badigeonner les deux faces d'huile d'olive puis chauffer une poêle et faire cuire les pains des deux côté sur feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite .

a 028

a 031

 

   يقطع إلى أرباع و يقدم ساخنا

Découper en quartiers et servir chaud .

a 049

a 050

Repost 0
Published by Les bons plats de naturelle - dans Salades -Accompagnements -Entrées
commenter cet article

Présentation

  • : Les bons plats de naturelle
  • Les bons plats de naturelle
  • : هاوية للطبخ وحبيت نشارككم بأطباقي المتواضعة وإن شاء الله تنال استحسانكم
  • Contact

Recherche

Vos réalisations

 

Si vous testez une de mes recettes envoyez-moi vos photos sur l'adresse suivante:

naturellekitchen@yahoo.fr

 

 

 





>

Texte Libre