Gâteau roulé à la crème ganache / حلوى ملفوفة (سويسرول) بكريمة الڭاناش

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر

6 بيضات
150 غ سكر ناعم
150 غ دقيق
كيس سكر ڤانيليا
كيس خميرة الحلويات (بيكينغ باودر) /8غ
قبصة ملح

كريمة الڭاناش

200 مل كريمة الخفق
250 غ شوكولا سوداء 

50 غ زبدة لينة

Ingrédients :

* 6 oeufs

* 150 g de sucre glace

* 150 g de farine

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 sachet de levure chimique / 8g

* 1 pincée de sel

Crème ganache :

* 200 ml crème liquide

* 250 g chocolat noir

* 50 g beurre mou

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

نفصل أصفر البيض عن الأبيض ثم نخفق الأبيض جيدا مع قبصة ملح حتى يصير مثل الثلج

Préparation :

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et battre les blancs en neige avec une pincée de sel .

نخفق أصفر البيض مع السكر الناعم و الڤانيليا حتى يبيض الخليط

Battre les jaunes avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

نضيف أبيض البيض المخفوق شيئا فشيئا و نخلط برفق بواسطة ملعقة خشبية

Ajouter les blancs en neige petit à petit et mélanger doucement à l'aide d'une spatule en bois .

أخيرا نضيف الدقيق و الخميرة تدريجيا و نخلط

Finir par incorporer la farine et la levure petit à petit en mélangeant.

نفرغ الخليط في صفيحة فرن (مقاس الصفيحة 35 على 36 سم) مغلفة بورق الخبز و ندخلها لفرن ساخن على درجة 170° لمدة 8 إلى 10 دقيقة

Verser le mélange sur une plaque à four (35 sur 36 cm) recouverte du papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 8 à 10 min.

فور إخراجه من الفرن نلف البسكوي في منديل مطبخ مبلل بالماء و نتركه جانبا حتى يبرد

A la sortie du four, rouler le biscuit dans un torchon humide et laisser refroidir.

لتحضير الكريمة ، نضع مقدار الكريمة السائلة على النار حتى الغليان

Pour préparer la crème, faire bouillir la crème liquide .

نزيلها من على النار ثم نضيف الشوكولا و نحرك حتى تذوب

Retirer du feu puis ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu

نضيف في الأخير الزبدة و نخلط لتذوب ثم نترك الكريمة جانبا حتى تبرد و تتماسك

Ajouter le beurre et remuer.Laisser la crème refroidir .

نفتح البسكوي ونسقيه بشراب (سيرو) حسب الذوق ثم يدهن بطبقة من الكريمة المحضرة و نلفه و يغطى بالكريمة المتبقية

Dérouler le biscuit ,l'arroser d'un sirop de votre choix. Etaler la crème ganache , le rouler à nouveau et garnir l'extérieur du reste de la crème.

نزين بكريمة مخفوقة أو حسب الذوق

Décorer avec de la chantilly ou selon votre goût .