بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Cette recette est tirée du blog de Asmae (Oumreda) mais avec quelques modifications .

lien original ici

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر: ( العيار بكأس الياغورت / زبادي )

3 بيضات
كأس زيت
كأس سكر
ياغورت (زبادي) بنكهة الڤانيليا
كيس سكر ڤانيليا
كيس خميرة الحلويات (8غ)
قشرة ليمونة حامضة مبشورة
قشرة برتقالة مبشورة
كأسان ونصف سميد ناعم (السميدة الرقيقة)

القــــــــــــــــــــــــــــطر(السيرو) :

كأس صغير سكر
كأس صغير ماء
كيس سكر ڤانيليا
ملعقة كبيرة عصير حامض

Ingrédients :

* 3 oeufs

* 1 verre de sucre

* 1 verre d'huile

* 1 yaourt vanille

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 sachet de levure chimique

* Zeste d'1 citron

* Zeste d'1 orange

* 2 verres et demi de semoule fine

Le sirop :

* 1 verre de sucre

* 1 verre d'eau

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 càs de jus de citron

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
نخلط المكونات جيدا و نصب العجين في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالسميد الناعم و نخبزها في فرن متوسط الحرارة

Préparation :

Mélanger les ingrédients puis verser dans un moule beurré et saupoudré de semoule fine et enfourner à four moyen .

لتحضير القطر نضع المقادير على نار هادئة و نتركها تغلي لمدة 10 دقائق
فور إخراج البسبوسة من الفرن تسقى بالقطر (الدافئ) و تزين بجوز هند مبشور

Pour préparer le sirop,mettre les ingrédients sur feu doux et laisser mijoter pendant 15 min .

A la sortie du four, imbiber la basboussa de sirop (tiède) et saupoudrer de noix de coco râpée .

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر
الجينواز
7 بيضات
180 غ سكر
كيس سكر ڤانيللا
رشة ملح
4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
160 غ دقيق
40 غ كاكاو مر
3 أكياس خميرة كيماوية

كريمة الشوكولا و الكراميل
150 غ سكر
150 مل قشدة طرية سائلة
30 غ زبدة
120 غ شوكولاتة سوداء
250 مل قشدة طرية مخفوقة

التزيين
200 مل قشدة طرية سائلة
200 غ شوكولاتة سوداء
قطعة زبدة
ملعقة كبيرة زيت

Ingrédients :

La genoise :

* 7 oeufs

* 180 g de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 pincée de sel

* 4 càs de beurre fondu

* 160 g de farine

* 40 g de poudre de cacao amer

* 3 sachets de levure chimique

La mousse chocolat/caramel :

* 150 g de sucre

* 150 ml de crème fraiche liquide

* 30 g de beurre

* 120 g de chocolat noir

* 250 ml de crème fraiche montée en chantilly

La déco:

* 200 ml crème fraiche liquide

* 200 g de chocolat noir

* 1 morceau de beurre

* 1 càs d'huile

الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة
الجينواز
نخفق البيض و السكر و الڤانيللا حتى يبيض الخليط و يتضاعف حجمه

Préparation :

La génoise :

Battre les oeufs,le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse blanchisse et double de volume .

نخلط الدقيق و بودرة الكاكاو و الخميرة و رشة الملح ويضاف للخليط تدريجيا و نخلط بملعقة خشبية

Mélanger la farine,la poudre de cacao,la levure et la pincée de sel puis les ajouter au mélange petit à petit en mélangeant avec une spatule .

في الأخير نضيف الزبدة المذابة و نخلط جيدا ثم نفرغ الخليط في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالطحين و يخبز

Finir par ajouter le beurre fondu,mélanger et verser le mélange dans un moule beurré et fariné et enfourner .

كريمة الشوكولا و الكراميل
نضع السكر على نار هادئة حتى يذوب و يصبح لونه ذهبيا ،يرفع من على النار ونضيف إليه ال 150 مل من القشدة الطرية السائلة و الساخنة مع التحريك بسرعة ثم نضيف الزبدة و نعيد الخليط على النار ونحرك لبضع دقائق

La mousse chocolat/caramel :

Dans une casserole mettre le sucre sur feu doux  jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une belle couleur brune ,retirer du feu et ajouter les 150 ml de crème liquide chaude et mélanger rapidement.Ajouter  le beurre et remettre sur le feu et remuer quelques minutes .

نفرغ الخليط وهو ساخن على الشوكولا ونتركها تذوب بضع دقائق ثم نمزج جيدا حتى تتجانس و نحصل على خليط ناعم ونتركه يبرد

Verser la préparation encore chaude sur le chocolat et laisser fondre quelques minutes puis remuer pour homogéniser et laisser tiédir .

بعد أن يبرد مزيج الشوكولا و الكراميل نضيفه إلى ال 250 مل من القشدة المخفوقة(بدون سكر) ونخلط

Une fois le mélange chocolat/caramel tiède, le mélanger avec les 250 ml de crème montée en chantilly(sans sucre) .

نقطع الجينواز إلى قسمين

Découper la génoise en deux .

نسقي القرص الأول بشراب حسب الذوق ثم يغطى بطبقة من الكريمة

Imbiber le premier cercle d'un sirop au choix et étaler une couche de crème .

نغطي بالقرص الثاني بعد أن بللناه بالشراب ثم نغلف الطورطة كليا بالكريمة و ندخلها للمجمد لمدة 30 دقيقة إلى ساعة

Couvrir avec l'autre cercle de génoise imbibée au sirop, garnir tout le gâteau de crème et mettre au congélateur 30 min à 1h .

للتزيين نسخن القشدة الطرية جيدا ثم نفرغها على الشوكولا و نمزج جيدا حتى تذوب و نضيف الزبدة و الزيت ونترك الخليط حتى يدفأ قليلا ثم نغطي به الطورطة الباردة

Pour la déco, faire chauffer la crème fraiche,la verser sur le chocolat et mélanger jusqu'à homogénéisation, ajouter le beurre et l'huile et laisser tiédir puis verser sur le gâteau froid.

نزين حسب الذوق

Décorer selon votre guise .

بسم الله الرحمان الرحيم

 
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

La recette est tirée du blog de Ratiba

Lien original ici

المـــــــــقـــــــــــــاديـــــــــــــــر
العجين هـــــــــــــــنـــــــــــــــــــــا
كريم باتيسير (كاسترد
كريمة اللوز
     بيضتان
    100 غ زبدة لينة
125 غ سكر ناعم
  125 غ بودرة لوز
  ملعقة صغيرة نشا
  كيس سكر ڤانيللا
شرائح تفاح

Ingrédients :

* La pâte ici

* Crème patissière

La crème d'amande :

* 2 oeufs

* 100 g de beurre mou

* 125 g  de sucre glace

*  125 g  de poudre d'amandes

* 1 càc de fécule

* 1 sachet de sucre vanillé

* Tranches de pommes

الــــــــطــــــــــريــــــــــقــــــــة
نمددد العجينة و نضعها في صينية التارت ونثقبها بواسطة شوكة ثم نحشوها بالكريم باتيسيير (الكاسترد) و نضعها جانبا

Préparation :

Etaler la pâte et la foncer dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette puis garnir avec la crème patissière.Laisser de côté.

لتحضير كريمة اللوز نخلط السكر و الزبدة و الڤانيللا

Pour préparer la crème d'amande, mélanger le sucre,le beurre et le sucre vanillé .

نضيف البيض

Ajouter les oeufs

و أخيرا بودرة اللوز والنشا

Ajouter à la fin la poudre d'amandes et la fécule .

نضع كريمة اللوز فوق الكريم باتيسيير ثم نرص شرائح التفاح

Verser la crème d'amandes sur la crème patissière puis disposer dessus les lamelles de pommes .

نرش شرائح التفاح بقليل من السكر ونخبز التارت في فرن ساخن و بعد إخراجها من الفرن ندهنها بمربى المشمش

Saupoudrer les pommes de sucre et enfourner à four chaud . A la sortie du four badigeonner la tarte de confiture d'abricot .

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقــاديـــر
3بيضات
100 غ سكر
100 غ دقيق
100 غ زبدة لينة
1كيس خميرة كيماوية
قبصة ملح
ملعقة كبيرة قشور برتقال معسلة
كأس صغير عصير برتقال
ملعقة صغيرة سكر ناعم

Ingrédients :

* 3 oeufs

* 100 g de sucre

* 100 g de farine

* 100 g de beurre mou

* 1 sachet de leveure chimique

* 1 pincée de sel

* 1 càs d'écorces d'orange confites

* 1 petit verre de jus d'orange

* 1 càc de sucre glace

الطريـــقــــة
نخلط الزبدة مع السكر

Préparation :

Mélanger le beurre avec le sucre

نضيف البيض

Ajouter les oeufs

ثم الدقيق و الخميرة و قبصة الملح

Incorporer la farine,la levure et la pincée de sel .

وأخير قشرة البرتقال معسلة

Finir par ajouter les écorces d'orange confites .

نفرغ الخليط في قالب فرن مدهون بالزبدة و مرشوش بالطحين و ندخلها لفرن ساخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة

Verser le mélange dans un moule beurré et fariné et enfourner à four chaud pendant 15 à 20 min .

نمزج عصير البرتقال مع السكر الناعم و نضعهما على النار لبضع دقائق
بعد إخراج الكيك من الفرن نتركه يبرد قليلا ثم نفرغ فوقه الشراب المحضر

Mélanger le jus d'orange avec le sucre glace et faire chauffer pour quelques minutes .

Laisser tiédir le cake puis l'arroser de sirop préparé .

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير :
العجين :
* 250 غ دقيق
* 125 غ زبدة لينة
* 50 غ سكر
* 50 غ بودرة اللوز
* 1 بيضة
* قبصة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
الحشوة :
*125غ سكر
*125غ لوز
*6 سل زيت
* 200 غ شوكولاتة سوداء
* 20 سل قشدة طرية

Ingrédients :

La pâte :

* 250 g de farine

* 125 g de beurre ramolli

* 50 g de sucre

* 50 g de poudre d'amandes

* 1 oeuf

* 1 pincée de sel

* 1/2 càc de levure chimique

Garniture :

* 125 g de sucre

* 125 g d'amandes

* 6 cl d'huile

* 200 g de chocolat noir

* 20 cl de crème fraîche

الطريقة :
في إناء نخلط الدقيق و السكر و بودرة اللوز و الملح و الخميرة نضيف مربعات الزبدة و نمزج الكل بأطراف الأصابع ثم نضيف البيضة ونخلط الكل.
نشكل كرة نغلفها ببلاستيك غذائي و نحتفظ بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
نسرح العجين و نملأ به قوالب خاصة بالطورطات نثقبها بواسطة شوكة و ندخلها لفرن ساخن .
نترك الفطائر تبرد كليا قبل إزالتها من القوالب

Préparation :

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes ,le sel et la levure . Ajouter le beurre coupé en dés et travailler au bout des doigts .

Ajoute l'oeuf et mélanger .

 Former une boule,la recouvrir d'un film alimentaire et la réserver au frais pendant 30 minutes .

Etaler la pâte ,en garnir des moules à tartelettes ,piquer le fond à l'aide d'une fourchette et enfourner à four chaud .

Laisser les tartelettes refroidir complètement avant de démouler .

-لتحضير كريمة الڭاناش نضع القشدة على نار هادئة حتى الغليان

بعيدا عن النار نضيف قطع الشوكولاتة و نمزج  حتى نحصل على كريما ملساء

نحمص اللوز في مقلاة بدون أي مادة ذهنية ،نطحنه مع السكر ،نضيف الزيت ونمزج الكل

نمزج خليط اللوز مع كريمة الڭاناش ونوزع الخليط على القوالب.

نزين بشوكولاتة بيضاء مذابة و ندخل القوالب إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل 

Pour préparer la crème ganache faire bouillir la crème fraîche .

Hors feu ajouter le chocolat en morceaux et mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse .

Faire griller les amandes dans une poêle sans matière grasse,les mixer avec le sucre, ajouter l'huile et mélanger .

Ajouter le pralin à la ganache,mélanger soigneusement et répartir sur les fonds de tartelettes.

Décorer avec du chocolat blanc fondu et placer au frigo au moins 2h