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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 13:25

 

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

s 018 

المقــــــاديـــــــــــــــر
500 غ دقيق
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقتان كبيرتان زبدة لينة
ملعقة صغيرة ملح
3 إلى 4 ملاعق كبيرة سكر
ماء دافئ للعجن
250 غ زبدة المارڭارين لتوريق العجين

 

Ingrédients :

* 500 g de farine

* 1 càs de levure boulangère

* 2 càs de beurre mou

* 1 càc de sel

* 3 à 4 càs de sucre

* Eau tiède

* 250 g de margarine pour le feuilletage

الطريـــــــــقـــــــــــــة
نخلط المقادير مع إضافة الماء تدريجيا.. نعجن جيدا حتى الحصول على عجين لين و نشكل منه كرة

Préparation :

Mélanger les ingrédients en ajoutant l'eau progressivement ..Bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple puis transformer en une boule .

p 002

 

p 013

بواسطة سكين نشقق وجه العجين على شكل + ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة

A l'aide d'un couteau, inciser une croix sur le dessus de la pâte et laisser reposer 30 min.

p 020.

p 023

نمدد أطرف العجين مع ترك الوسط أكثر سمكا 

Etaler les quatres bords de la pâte en laissant le centre plus épais .

p 026

نضع الزبدة في الوسط و نطوي الأطرف

Placer le beurre au centre et rabattre les côtés .

p 030

 

p 033

بواسطة شوبك نقوم بضرب العجين ضربات خفيفة لكي يتسطح 

A l'aide d'un rouleau à patisserie tapoter légèrement la pâte pour l'aplatir .

s 007

نمدد العجين على شكل مستطيل و نثنيها على ثلاث (دورة عادية) و ندخلها للثلاجة لمدة 10 دقائق 

Abaisser la pâte de façon rectangulaire et plier en trois (tour simple) puis mettre au frais 10 min .

s 008

 

s 011

 

s 012

نكرر العملية مرتين مع الحرص على أن تكون طيات العجين دائما على الجهة اليمنى كما في الصورة 

Réaliser deux autres tours tout en veillant à ce que les plis de la pâte soient a droite comme sur l'image .

p 037

 

p 039

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Published by Les bons plats de naturelle - dans Pains et viennoiseries
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commentaires

Fayrouz 16/12/2014 13:17

السلام عليكم جزاك الله خيرا على الوصفة بارك الله فيك غاليتي كل وصفاتك رائعة استفدت الكثير منك اختي لاحرمك ربي الاجر والمتوبة

Salma 20/08/2013 21:56

Merci pour cette bellle. Je suis au Maroc, quelle marque de margarine utilisee. Merci pour votr reponse.

Les bons plats de naturelle 22/08/2013 02:31



Salamoalaikom salma . j'ai utilisé margarine Ledda,merci à toi ^_^



Gigi3012 23/10/2012 19:30

Bravo c est très réussi je viens de l essayer ta recette. Réussi malgres de nombreux gâchis à plusieurs reprises.

bouchra 08/10/2012 18:55

allah yaatik assaha

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