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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 06:00
بسم الله الرحمان الرحيم

  السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

  2014-07-09 18.35.54

2014-07-09 18.36.48

المـــــــــــــقـــــــــــــاديــــــــــر


2 زبدية (زلافة) دقيق أبيض
1 زبدية دقيق الفينو / فرخة
ملح
ماء بارد للعجن
Ingrédients :
* 2 bol de farine
* 1 bol de fino ou semoule fine
* Du sel
* Eau
الـــطــــــــــريــــــــــــقـــــــــــة

في وعاء العجن ، نضع نوعي الدقيق و الملح ثم نضيف الماء تدريجيا و ندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين
Dans le bol du robot pétrisseur , disposer les deux farines et le sel puis ajouter l'eau progressivement et bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse .
2014-06-30 16.01.442014-06-30 16.23.04
نشكل كويرات من العجين ثم نغطيها و نتركها ترتاح ربع ساعة
Façonner des boulettes et laisser reposer 15 min .
2014-06-30 17.56.25
فوق سطح مدهون، نبسط كرة العجين مع دهنها بسخاء بخليط من الزبدة المذابة و الزيت ونرش قليلا من السميد الناعم أو الفينو
Sur un plan de travail huilé, étaler la boulette très finement en la badigeonnant généreusement d'un mélange de beurre fondu et d'huile de table et saupoudrer de semoule fine .
2014-06-30 17.58.282014-06-30 18.08.49
 نطوي الجوانب الأربع للحصول على مربع

Rabattre les 4 côtés de façon à obtenir un carré

2014-06-30 18.09.372014-06-30 18.10.21

 نبسط كرة أخرى ونرشها بالسميد الناعم ثم نضع وسطها المربع الجاهز

Etaler une autre boulette, la saupoudrer de semoule fine et poser au milieu le carré préparé

2014-06-30 18.12.25

 نطوي الجوانب و نحتفظ بالمربع جانبا و نواصل على هذا الشكل حتى إنهاء الكويرات

Rabattre les 4 côtés de nouveau. Réserver et faire de même avec le reste des boulettes.

2014-06-30 18.12.562014-06-30 18.13.252014-06-30 18.40.28

 نبسط المربع و ندهنه بقليل من الزيت و الزبدة و نضعه في مقلاة ساخنة

Etaler le carré en le badigeonner d'un peu de beurre et d'huile et faire cuire dans une poêle chaude .

2014-06-30 18.47.422014-06-30 18.52.50

بمجرد أن يتماسك المربع قليلا و ينشف و قبل أن يتحمر نقلبه ليتحمر من الجهة الأخرى
Une fois sèche et avant qu'il prenne une couleur dorée, retourner le carré et laisser cuire.
2014-06-30 18.53.06
نقلبه و نتركه يتحمر من الجهة الثانية
Retourner et laisser cuire de l'autre côté .
2014-06-30 18.55.26
يقدم المسمن ساخنا و مرفوقا بالشاي المغربي و العسل
Servir le msemen chaud avec un bon thé marocain et accompagné de miel .
2014-07-09 18.36.122014-07-09 18.35.432014-07-09 18.38.55
 
 

 

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Published by **naturelle** - dans Pains et viennoiseries
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commentaires

Mina 05/01/2011 08:26


Huuuuummmmm, j'adooooore !!!! Merci pour la recette en images !


omreda.over-blog.fr 04/01/2011 23:51


tebarkelah 3lik khadija mesimenat kaychahiw,lah yeselem yedek .gros bisouuuuuuuuuuu


Chhiwate fassiya 04/01/2011 21:23


je vois que la recette est bien expliquée. j'espére pouvoir les réussir cette fois.
merci pour le partage bon fin de soirée
biz**


oumkhalilwaadam.over-blog.com 04/01/2011 20:15


ahlaaan khadija kif 3amla labass 3lik iwa had lmssimnat rah bardouuuu hhhhh 3yit nttssana café iwa fink bani
tbarkallah 3lik etboussa kbira


Fantaisie 04/01/2011 12:31


Bienvenue chez passionnés de cuisine à ce blog bien gourmand !
Meilleurs vœux


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