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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 02:30

 

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

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المقادير :
بالنسبة للعجين :
* 250 غ زبدة
* 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
* 3 ملاعق كبيرة زيت
* 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
* 1/2 كيس خميرة كيماوية
* دقيق حسب الخليط

بالنسبة للحشوة:
* 300 غ عجينة التمر
* 1 ملعقة صغيرة زبدة
* 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
* 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* 2 ملاعق كبيرة لوز مقشر و مقلي و مجروش

Ingrédients :

Pour la pâte :

* 250 g  de beurre

* 1 càs d'eau de fleur d'oranger

* 3 càs d'huile

* 1 càs de sucre glace

* 1/2 sachet de levure chimique

* Farine selon le mélange

Pour la farce :

* 300 g de pâte de dattes

* 1 càc de beurre

* 1 càs d'eau de fleur d'oranger

* 1 càc de sucre glace

* 1/2 càc de cannelle

* 2 càs d'amandes mondées, grillées et concassées

الطريقة :
نخلط مقادير الحشوة و نشكل منها كويرات صغيرة
نمزج عناصر العجينة حتى نحصل على عجين لين و ناعم لا يلتصق

Préparation :

Bien mélanger les ingrédients de la farce et former des petites boules .

Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante .

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نأخذ كرة صغيرة من العجين نبسطها و نحشيها بالتمر ، نغلقها و نكورها جيدا ثم نضعها في قالب المعمول و نضغط باليد ، نضرب القالب على سطح العمل لتسقط حبة المعمول

Prendre une boule de pâte, l'aplatir et y disposer une boule de farce, refermer et rouler entre les mains et mettre dans le moule à maamoul,presser avec la main et frapper le moule sur le plan de travail pour avoir la pièce de maamoul .

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نرصها في صفيحة فرن و نخبزها في فرن حتى تنضج دون أن تتحمر نخرجها و نغطيها بالسكر الناعم و هي ساخنة

Disposer les maamouls sur une plaque à four et enfourner jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur blond-doré et saupoudrer les maamouls encore chaud avec du sucre glace .

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Published by Les bons plats de naturelle - dans Biscuits -Petits Fours
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commentaires

Oranie 31/08/2011 20:50


Aid moubarak à toi ainsi qu'à toute ta famille, biz


Une Femme 30/08/2011 16:32


inchallah aidkom moubarak.bise


llysa 30/08/2011 08:13


aidkom moubarak bisous


شهيوات ناني 29/08/2011 04:03


machallah maamoul ghzal ana kay7ama9ni bezaf ...
tbarkellah 3lik khadouj o allah ya3tik sa77a
bisous ...et 3id mobarak


Latifa 28/08/2011 22:21


bravo ma chère très réussis tes mâmouls 3wacher mabrouka


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