مخامر بالدجاج

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

المقــــــــــــــــاديــــــــــــــــــــر

الحشوة :

350غ صدر دجاج مقطع مكعبات
2 حبة بصل مقعطة مكعبات
1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة كزبرة و مقدونس
ملح / فلفل أسود / فلفل أحمر / فلفل أحمر حار/ كركم (خرقوم)

العجين :

300 غ دقيق القمح
ملح
خميرة الخبز
ماء دافئ

الطــــــــريـــــــــــــــــــقـــــــــة

الحشوة :

في مقلاة نضع البصل و الفلفل الأخضر و قطع الدجاج و الزيت و نترك الكل على نار هادئة حتي ينضج.

نضيف التوابل و الكزبرة و البقدونس و نقلب ثم نترك الخليط جانبا ليبرد.

العجين :

نضع المقادير في وعاء العجن، نضيف الماء الدافئ تدريجيا و تعجن العجينة جيدا حتى تصبح لينة ، تغطى و تترك حتى تختمر.

على طاولة عمل مرشوشة بالدقيق نسرح العجين و نقطعه إلى دوائر.
نضع ملعقة كبيرة من الحشوة وسط كل دائرة ثم نجمع الجوانب للحصول على كرة و نعاود فردها بالشوبك (المدلك) ونتركها ترتاح قليلا.

نسخن مقلاة غير لاصقة ثم نضع فيها أقراص العجين و بمجرد أن تتماسك وقبل أن تتحمر نقلبها و نتركها تنضج ثم نقلبها لتنضج من الجهة الأخرى و تقدم دافئة .